數字標簽不受標簽面積的限制，消費者可以通過頁面放大、語音識讀、視頻講解等多種形式更便捷地獲取食品資訊。

細心的消費者會發現，近期不少預製食品的外包裝上多了一個拇指大小的二維碼。用手機掃描這個二維碼，可以看到該食品的配料表、生産日期等更全面的資訊。這個二維碼就是我國目前正在試點的數字標簽。

食品數字標簽試點工作由國家衛生健康委於今年委託國家食品安全風險評估中心等單位共同開展，目前部分試點産品已經進入市場，其他産品預計也將在年底前陸續進入市場。食品數字標簽將為消費者帶來哪些便利？又會對行業産生怎樣的影響？記者進行了採訪。

滿足消費者多樣化需求

隨著人們對食品安全和營養健康需求的提升，近年來，消費者比以往更加注重閱讀食品標簽、合理選擇食品。然而隨著食品標簽標示資訊的增多，囿于商品包裝上的空間限制，很多食品的標簽資訊印刷又小又密，在一定程度上給消費者尤其是老年消費者獲取資訊帶來不便。為解決這一痛點，食品數字標簽應運而生。

“數字標簽通過二維碼等形式來展示食品資訊，消費者可以通過手機等移動設備掃描食品標簽上的二維碼獲取更多食品資訊。”國家食品安全風險評估中心主任李寧介紹，其中包括食品的配料表、生産日期、保質期、産品標準號、生産企業等詳細資訊。

相較于傳統標簽，數字標簽不受標簽面積的限制。李寧説：“消費者可以通過頁面放大、語音識讀、視頻講解等多種形式更便捷地獲取食品資訊。數字標簽大幅提升了消費者的閱讀體驗與便利性，也為食品企業與消費者開展良性互動、豐富標簽展示方式提供了空間。”

記者在北京盒馬鮮生林奧店看到，達能、洽洽、星巴克等品牌的數字標簽試點産品已經陳列在貨架上出售。記者拿起標記著數字標簽的某品牌速食麵掃描，可以看到傳統營養標簽、生産日期、産地等資訊，還可以點擊觀看沖泡視頻。而掃描某品牌礦泉水的數字標簽，可以看到其鈣、鎂、鈉離子含量，以及水的軟硬度等資訊和相關科普知識。

國家衛健委食品司副司長田建新介紹，目前全國已有20余家企業超過40款産品加入了數字化標簽的試點工作，覆蓋乳製品、飲料、包裝飲用水、方便食品、肉製品、植物油、糖果等主要食品類別，下一步試點範圍還將進一步擴大，相信會有更多的食品生産企業採用數字標簽的方式展示産品資訊，方便消費者了解。

為企業生産提供便利

對於食品企業來説，數字標簽也為其生産經營和管理提供了便利。此次入選數字標簽試點的洽洽食品相關負責人姚亞蘭告訴記者，此前，對於標簽資訊較多的食品，企業在標簽設計時也有不便。數字標簽增加了預包裝食品標簽標識的靈活性，使企業食品標簽管理工作的效率和準確率更高。此外，使用數字標簽還可以節約食品企業包裝成本，減少油墨使用量，對環境更加友好。

“當前國際物品編碼組織也在全球推動物品編碼載體從一維碼向二維碼的遷移，二維碼應用能通過自動識別傳輸和交換資訊，支援結算物流，實現監管方面的多項業務功能。”中國物品編碼中心總工程師李建輝表示，我國開展的數字標簽試點工作符合國際發展趨勢。事實上，目前已經有美國、日本等不少國家和地區在推廣使用數字標簽，標簽數字化在全球範圍內將成為一種趨勢。

那麼，數字標簽未來是否會逐步取代傳統食品標簽？國家食品安全風險評估中心副主任樊永祥認為，數字化應用已經深入生活工作的方方面面，也成為各國食品標簽管理的趨勢，無論從風險管理的角度看，還是從可持續發展的角度看，數字標簽取代現有食品標簽的一些功能應是趨勢。

不過，數字標簽完全替代實體標簽還需要一個比較長的週期，同時也要滿足幾個條件。樊永祥介紹，一是需要提升消費者對數字標簽的認可度；二是需要食品企業將數字標簽作為常態化的標簽載體，在食品生産中按照標準要求規範使用，逐步推開，全面應用；三是數字標簽要滿足市場監管部門對於食品標簽的監管需求，通過數字標簽的應用提升監管效率。

總體來看，數字標簽相比傳統食品標簽，無論在消費者獲取資訊、食品生産企業經營方面，還是在市場監管工作中，都可以發揮更大的作用，有著十分廣闊的應用前景，但要達到這一目標還需要各方共同努力。田建新認為，數字標簽的推廣應在滿足公眾日益增長的食品安全和營養健康需求的同時，兼顧産業生産經營和食品安全監管需要，實現食品標簽管理上的“共贏”。

進一步規範産品標示

記者走訪北京各大超市了解到，目前已上市食品的數字標簽呈現出的資訊豐富程度和有效性參差不齊。比如，一款食用油的數字標簽詳細列出了配料、營養成分表、産地等商品資訊，而一款黃色的功能飲料的數字標簽則用大篇幅進行公益活動推廣。多位消費者在接受記者採訪時表示，閱讀數字標簽主要是希望獲得食品相關資訊，應儘量減少對企業的相關展示。

那麼對於數字標簽這一食品“電子身份證”該如何規範管理？樊永祥表示，為確保數字標簽準確地向消費者傳遞食品標簽資訊，國家食品安全風險評估中心正在組織修訂《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》，擬將數字標簽作為推薦性標示內容納入食品安全國家標準的範圍，明確其應用原則、要求和展示內容，保證數字標簽展示資訊的真實、規範，為食品生産經營和市場監管提供技術依據。

“對於企業應該通過標簽向消費者傳遞哪些資訊，通則中有非常明確的規定。”李寧表示，例如都是酸奶，如果標注“發酵乳”，表明它是以乳和乳粉為原料經菌種發酵製成，不添加其他配料；而“風味發酵乳”則可以添加糖、果蔬穀物等其他配料。因此，食品標簽傳遞的資訊必須準確、真實、與實物相匹配。

此外，專家建議，市場監管等部門要加大線上線下的監管力度，對原料、生産、儲存及銷售等各環節進行溯源，確保食品數字標簽真實可靠，保障食品安全。同時，對涉及數字標簽造假的食品企業，採取零容忍的態度，從嚴從重予以查處，對屢教不改的食品企業，取消食品産銷的資質，責令永久退出食品市場，以此倒逼食品企業必須規範經營。

“我國開展數字標簽試點，並將在食品安全國家標準中納入對數字標簽的要求，已經走在世界前列，體現出我國在食品安全標準領域逐步成為領跑者。”中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石説，除了數字標簽，正在修訂的食品安全國家標準對於食品生産日期、保質日期、營養聲稱、營養標簽等要求都進行了相應完善，對於我國食品標簽的科學化管理具有重要意義。