【喜迎十九大 文脈頌中華】 仙桃之“鮮”

説起沔陽三蒸最出名的當屬粉蒸肉了，上好的五花肉切成厚片，然後再放入加精鹽、醬油、紅腐乳汁、姜末、紹酒、雞精、白糖，一起拌勻，腌制十分鐘。然後再放入磨好的大米粉拌勻，就可以蒸了。

粉蒸青魚甩水，是李和鳴自創的一道菜肴，屬於三蒸中的蒸水産類別。之所以叫“甩水”是因為這道菜用的是青魚的魚尾製作而成，“甩水”二字使這道菜肴更加生動，聽起來就讓人很有食欲。提到為何要用魚尾來製作這道菜，李和鳴告訴我們，因為魚尾是活肉，做出來的口感會更好。