新華社濟南４月２４日電（記者王海鷹）濟南市食品藥品監管局與市教育局近日採用隨機確定檢查人員、隨機確定檢查對象和不發通知、不打招呼、不聽彙報、直奔現場的方式，對全市５５家學校食堂進行了飛行檢查與督導檢查，發現仍有個別學校食堂存有過期、三無食品等高風險食品安全隱患。
此次共檢查了５６家學校食堂，除１家幼兒園食堂臨時停業未進行檢查外，其餘５５家包含１２家大中專院校食堂、１５家中學食堂、８家小學食堂、２０家幼兒園食堂。高風險食品安全隱患主要有３項：
過期、三無食品仍有發現。２家學校食堂被發現調味料過期，麻汁無任何標簽標識，１家學校食堂被發現無任何中文標簽標識的進口黃油。
外購散裝餡料現象仍然存在。《山東省學校食堂餐飲服務食品安全監督管理辦法》嚴禁學校食堂採購供應非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟肉製品。此次檢查發現３家學校食堂仍外購散裝肉餡。
食品添加劑管理、使用不規範。５家學校食堂食品添加劑的管理上存在未專櫃存放、未專秤稱量、專櫃未上鎖等問題，使用上存在使用記錄不全、領用不規範等問題。
此外，場所佈局不合理、食品及食品原料存放不規範、食品留樣不規範、環境衛生有死角、索證索票及進貨查驗落實不到位、餐飲工用具清洗消毒不規範等問題也普遍存在。
濟南市食藥監局和教育局分析認為，檢查中反映出來的不論是高風險隱患還是低風險隱患，歸根結底還是對學校食堂食品安全重視不夠，有的存有“以包代管”、“一包了之”的思想。建議今後加大學校食堂基礎建設力度，嚴格學校食堂經營許可，提高學校食堂監管、從業水準。（完）
歡迎廣大網民為中國網山東提供新聞線索，積極投稿。中國網山東熱線電話:【0531-88556593】 投稿郵箱：zgwsdchina@126.com 中國網山東微網志：http://weibo.com/aixinqiye 微信公眾號 ：sdpdchina
