蜂蜜按花種分有棗花、槐花、荊花等。按顏色分可分為深色、淺色。按人群分為老年蜜、兒童蜜。花種不同、香氣不同,味道也有差異;顏色不同主要是由於花種不同,色淺的蜂蜜清香,而色深的蜂蜜濃重。但其主要營養成分基本相同。現在市場上根據不同人群研製開發了適合老年、兒童及補鈣人群的特色蜂蜜。選擇時應根據對象決定品種。老年人適於選用老年蜂蜜、富鈣蜂蜜、棗花蜂蜜。兒童適於選用兒童蜂蜜、富鈣蜂蜜。嬰幼兒適於選用哺乳蜂蜜,普通人可選用槐花蜂蜜、純正蜂蜜等。
蜂膠是蜜蜂從膠源植物新生枝腋芽或花蕾處採集的樹脂類物質,摻入其上腭腺及蠟腺分泌物,經蜜蜂反覆加工而成的膠狀物質。合格的商品蜂膠是養蜂工作者依照《蜂膠生産規範》,從健康蜂群中采收的,符合國家蜂膠品質行業標準的蜂産品。蜂膠是天然防腐劑和天然消毒劑。花粉是種子植物體中的雄性細胞,相當於植物的“精子”,是植物生命的精華。
花粉有兩種,一種叫風媒花粉,一種叫蟲媒花粉(蜂花粉)。蟲媒花粉的營養含量要高於風媒花粉。蜂花粉,是工蜂採集花粉時加上自己特殊的腺體分泌物、唾液和花蜜初步加工而成的花粉球,呈淡黃色或栗色,味微甜、微苦、略腥。研究表明,在眾多營養保健品中,惟獨蜂花粉含有種類齊全的營養素,而且各營養成分的搭配比最為理想。花粉保鮮的首要條件是必須保持乾燥,將乾燥的花粉加雙層食用塑膠袋封好,放在冰箱冷凍格內,一般可保存一年以上,但不宜長期保存,因為花粉中的生物活性物質容易消失。
蜂王漿又稱鮮王漿、蜂皇漿、蜂乳,是青年工蜂上顎腺和舌腺分泌的,用以喂飼蜂王和幼蟲的漿狀物質。顏色為乳白色至淡黃色,具有酸、澀、辛辣味。蜂王漿貴在“鮮”上,它是蜂農直接提取後,立即採用低溫冷凍方式保存的,無任何添加劑,從而保證上百種活性成分不受破壞的純品。
蜂王漿除含有多種氨基酸、維生素、微量元素、酶類及多種生物活性物質外,還有一種不飽和脂肪酸叫10-羥基-2-癸烯酸,其含量佔2%左右。由於這種物質只在王漿中發現,所以也叫王漿酸,它具有較強的殺菌作用,王漿的抗癌作用也和王漿酸有關。蜂王漿的營養價值不完全在於它的營養素全面,重要的在於它含有多種生理活性物質。這些生理活性物質對人體的新陳代謝起著巨大的調節作用。(任菊)
《中國婦女報》