蜂蜜含有葡萄糖、維生素、礦物質和氨基酸等物質，能提高免疫力，是上海市民喜愛的傳統天然滋補食品。上海市品質技術監督局日前對市場上銷售的２６種蜂蜜産品進行了品質抽查，結果合格僅７種，抽樣合格率只有２６.９％。

    這次抽查中，蜂蜜産品的衛生指標合格率很好，不合格項目主要集中在“澱粉酶值”、“羥甲基糖醛”、“還原糖”等指標。專家介紹，澱粉酶值反映蜂蜜的釀造成熟度，羥甲基糖醛反映蜂蜜的純正度，還原糖則反映蜂蜜産品中果糖和葡萄糖的含量比例，這３項指標是區別蜂蜜是否摻假的重要指標。

    由於摻假嚴重、品質低劣，上海順香蜜乳食品有限公司生産的純天然蜂蜜（９５０克／瓶，２００２.１０.０８）、蘇州市慶王蜂産品有限公司生産的“慶王”紫雲英１００％純天然蜂蜜（９５０克／瓶，２００２.０９.０８）、北京哈尼蜂産品有限公司生産的“哈尼蜂業”洋槐蜂蜜（４５４克／瓶，２００２.０４.０８）等蜂蜜産品被質檢部門曝光。

     新華社 2002年12月6日