市場上有不法商販在售賣假蜂蜜，對此該如何鑒別呢？據專家介紹，好蜂蜜一般有以下特點：水分含量少，有油性，稠如凝脂，用木棒挑起時，蜜絲下滴牽延不斷成堆疊狀，味甜而純正，無異味，無雜質。
據了解，有些假蜂蜜(只摻有少量真蜂蜜)，主要成分是澱粉糖漿、蔗糖、色素、香精等，對於這類假蜂蜜，可以用如下辦法鑒別：
嗅：真蜂蜜具有天然的蜜香，假蜂蜜或無味，或有澱粉糖漿味，或有人為添加的香精味等等。
看：真蜂蜜在氣溫較低時，容易呈細膩的結晶狀，假蜂蜜或無結晶，或結晶呈較硬的沙礫狀。從外觀來看，假蜂蜜亮度差，較混濁。
嘗：品嘗時，真蜂蜜甜度大，對喉部有輕微的刺激感，假蜂蜜甜味平淡，對喉部無刺激感。(楚天)
《中國婦女報》
