市場上有不法商販在售賣假蜂蜜,對此該如何鑒別呢?據專家介紹,好蜂蜜一般有以下特點:水分含量少,有油性,稠如凝脂,用木棒挑起時,蜜絲下滴牽延不斷成堆疊狀,味甜而純正,無異味,無雜質。
據了解,有些假蜂蜜(只摻有少量真蜂蜜),主要成分是澱粉糖漿、蔗糖、色素、香精等,對於這類假蜂蜜,可以用如下辦法鑒別:
嗅:真蜂蜜具有天然的蜜香,假蜂蜜或無味,或有澱粉糖漿味,或有人為添加的香精味等等。
看:真蜂蜜在氣溫較低時,容易呈細膩的結晶狀,假蜂蜜或無結晶,或結晶呈較硬的沙礫狀。從外觀來看,假蜂蜜亮度差,較混濁。
嘗:品嘗時,真蜂蜜甜度大,對喉部有輕微的刺激感,假蜂蜜甜味平淡,對喉部無刺激感。(楚天)
《中國婦女報》