沒有曼谷的熱鬧與喧囂,坐落在青山翠谷、萬畝良田之中的清邁顯得悠然自得,陽光清清亮亮不分季節地灑在城市中的每個角落。作為14、15世紀在泰國、緬甸邊界顯赫一時的蘭納王朝的故都,它的魅力足以令遠行的旅人流連。
千萬道珍饈
我相信清邁能夠吸引人的不僅是景色,很重要的一點就是泰北的珍饈美味。清邁人創造的特色菜縱然沒有上萬種,也要有幾千道了。比如PhaiThai是清邁特有的炒米粉,TomYum是加入大蝦或者是雞肉的泰式酸辣湯。而當地最受歡迎的特色産品是一種叫做“Naem”的辛辣豬肉腸,是當清邁人遷居其他地區時最懷念的食品。傳統的咖喱菜式也異常豐富,比如“GaengHanLay”(咖喱豬肉)、“KhaoSoi”(咖喱肉湯)等。
除了保持了泰餐常有的特色之外,善食的清邁人還擁有自己的獨門絕學。其中最傳統、最獨到的是一種叫做“堪托克”(Kantoke)的帝王餐,吃時進餐的人脫去鞋子,盤膝席地圍坐在“堪托克”周圍,菜飯都放在傳統的竹簍中,並且配有傳統舞蹈。
流連清邁美味,也不需花太多錢,花上100銖就可以吃到一頓大餐。在清邁還有很多烹飪學校,收費在800銖-1000銖/天。學上一招半式回家去,豈不是給家人最驚喜的禮物?
廟宇之城
只有曼谷七分之一面積的清邁城坐擁著300多座寺廟!泰國歷史上的國王全都崇尚佛教,而蘭納王朝的國王們更視佛祖為天神。自第一位國王建造了最早的ChiangMan寺之後,歷代國王都要大興土木建設寺廟以顯示自己的虔誠。由此清邁才有了諸如WatPhraSingh、WatChediLu鄄ang、WatPhanTao、DoiSuthep等等眾多的廟宇殿堂。那些寺廟密集地散佈在街巷角落,在你一轉身、一回首、一投足之間闖進你的眼簾,或高或矮的屋檐、或濃或重的色彩、或雕梁或畫柱,總能在第一時間勾住你的神思,讓你在亦步亦趨間探個究竟。
所以久而久之,清邁有了個別稱:廟宇之城。
盛裝的手工藝者
泰國北部山區是少數民族的聚集地,主要的民族是Lahu、Akha、Lisu、Karen、Hmong、Mien、Lua、Palaung以及古怪的長頸族(Paduang)。這些生活在深山村寨裏的民族最擅長的就是手工藝製作。旅遊業的發展使生活在山寨裏的人們開始覺醒,她們製作的手工藝也不再全都為己所用。每當夜色旖旎、華燈初放時,身著盛裝的少數民族的女人們就會懷抱著各種繡品、銀器、書包、雕刻等等在街頭走動,在滿街的酒吧、咖啡館、夜市中穿梭徘徊,經常會羞澀地走過來問一聲,你要不要書包、手鐲、項鍊?她們售賣的貨物通常都十分便宜,花上幾百銖,相信你的收穫一定不小。
還有很多少數民族自己在市場上購置了攤位、出售大批量的貨品,所以在夜市“NightBazaar”上,你一定會被清邁的手工藝技術的紛繁複雜與精湛所震驚。
攻略
目前國內旅行社少有去清邁的團,因此去清邁最適合自助遊。泰航每週兩班由昆明直飛清邁,往返票價1700元;由北京直飛清邁的航班往返票價4800元,在曼谷過夜。
航班由曼谷機場每天6:30至18:30飛往清邁,票價2250泰銖;曼谷北站至清邁的汽車十分多,早晨5:30-22:00半小時一班,票價在370銖左右,行程10個小時;曼谷KaoSan路上的旅行社經營的大巴價格比較便宜,在200-270銖;而火車基本都是在清晨出發,傍晚到達,二等車廂票價為450銖。(索行 文並攝)
《京華時報》