近日，國家食品藥品監督管理局、公安部、農業部、商務部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、海關總署聯合下發文件，要求各地區和相關部門以改善食品安全信用環境，培育食品安全信用意識，規範食品企業生産經營行為和食品市場秩序，全面提高食品安全水準為目的，以加強食品生産經營企業信用建設為核心，通過政府監管、行業自律和社會監督，綜合抓好食品安全制度規範、管理服務系統與運作機制建設，從2004年至2008年，通過5年的建設，逐步建立起我國食品安全信用體系的基本框架和運作機制。

當前食品市場秩序混亂的局面還沒有得到徹底扭轉，制假售假等違法行為仍然十分嚴重，特別是重大的食品安全事故時有發生，其重要原因之一就是食品生産經營企業信用嚴重缺失。近年來，各地區和有關部門組織實施了“無公害食品行動計劃”、“三綠工程”、“食品安全行動計劃”，開始探索食品安全信用體系的建設，取得了初步的進展。

據介紹，食品安全信用體系建設的主要內容包括建立食品安全信用管理體制、食品安全信用標準制度、食品安全信用資訊徵集制度、食品安全信用評價制度，完善食品安全信用披露制度和食品安全信用獎懲制度等6個方面。

食品安全信用資訊來源於政府、行業和社會3個方面。政府資訊主要是食品安全監管部門的基礎監管資訊，行業資訊包括行業協會的評價等，社會資訊包括新聞媒體輿論監督資訊、信用調查機構的調查報告、認證機構的認證情況、消費者的投訴情況等。

為鼓勵食品生産經營企業通過努力，不斷提高食品安全信用水準，結合目前社會信用等級建設情況，原則上確立食品安全信用從高到低劃分為A、B、C、D四級制。根據信用等級狀況，對食品生産經營企業實行分類監管。對長期守法誠信企業要給予宣傳、支援和表彰，如在年檢、抽檢、報關等方面給予便利，建立長效保護和激勵機制。對嚴重違反食品安全管理制度，制假售假等嚴重失信的企業，實行重點監管，可採用信用提示、警示、公示，取消市場準入、限期召回商品及其他行政處罰方式進行懲戒；構成犯罪的依法追究其刑事責任。

工商總局網站 2004年05月31日