“食品衛生”曾經是一個為公眾所熟悉的術語，現在，它似乎正在逐漸被“食品安全”所替代。

中國青年報社會調查中心新近完成的一項有關食品安全的調查顯示，近期頻發的食品安全事件引起了公眾的廣泛關注，82％的公眾表示，這些事件“肯定會”引發自己對周圍食品安全問題的擔心，13％的人表示“可能會”。

27％的人認為，他們在日常生活中，“經常會遇到”食品安全問題；認為“有過，但很少”的，佔64％；僅有9％的人回答“從來沒有過”。

很多讀者還在來信中提到了發生在自己身邊的食品安全隱患。雖然這些問題並未産生大範圍的影響，但對每一個遭遇過這些問題的人來説，卻造成了相當大的困擾甚至是傷害。

對於具體的食品安全問題，超過一半的受訪者認為，“達不到國家衛生標準的食品”最令他們感到擔心。其次是“假冒知名品牌的食品”，選擇這一項的人達到了21％。另外，還有16％的人最擔心“過了保質期還在銷售的食品”。

值得注意的是，“沒有明確標識的轉基因食品”似乎還沒有進入大多數受訪者的關注視野，僅有4％的人認為這一問題最令人擔心。但也有一位來自安徽淮南的讀者對某些生産企業的産品所含的轉基因成分“既不標識也不承認”表示質疑，認為這是一種嚴重的“不誠信”。

“生産日期和保質期”被近九成半的人認為是選購食品時通常會關注的問題。值得注意的是，關注“相關檢驗合格證明”的，不足半數；而關注“食品的色澤和包裝等外觀因素”的，則略高於半數，為52％。

對於“您認為造成目前食品安全問題頻出的根本原因是什麼？”這一多選問題，大多數人選擇了“不法食品生産企業和個人利益熏心”，該選項的獲選率達到87％。同時，相當多的受訪公眾認為“對失信企業和個人的懲戒力度不夠”也是主要原因之一，有68％的人選擇了這一項。

政府職能部門在食品安全問題上的“失位”同樣引起了公眾的強烈關注。認為“各監管部門責任不明晰，互相推託”的，達到了72％；“各執法部門之間缺乏配合，資訊不溝通”以及“對相關執法部門人員不作為的懲戒力度不夠”，分別被64％和65％的公眾認為是食品安全問題頻出的根本原因。

大量的受訪者還提到了“民以食為天”這句話，他們希望，自己對食品安全的憂慮，不是“杞人憂天”。

調查背景：本次調查執行時間為2004年5月23日～2004年6月20日，共收到來自全國31個省、自治區、直轄市的1113份有效問卷。其中男性佔69％，女性佔31％；受訪者的平均年齡為30歲，19～35歲讀者佔78％；大專及以上學歷者佔78％；月收入1000元以下者佔62％。（徐百柯）

《中國青年報》2004年7月5日