美知名網站刊出長文指點洋人大啖中國佳肴

中餐是舉世公認的美食，但中國菜又常被質疑不符合現代健康標準。24日美國著名網站www.msn.com刊出長文，指點非華裔人士如何在中國餐館點到符合營養結構的食物。南加州餐飲業界有些人士認為，近年來主流社會人士對中餐的認識在逐漸改進。

據美國《世界日報》報道，該文發表在微軟網站www.msn.com的保健專欄，作者為珊卓拉.戈登。這篇經過醫學博士Grayson審閱的文章引用了許多華裔人士的親身經歷，説明傳統的中國食譜以大米﹑蔬菜等碳水化合物為主，肉類往往只用於調味。

自1980年代以來長期追蹤中國人營養結構的康奈爾—中國—牛津營養研究項目的研究成果也表明，中國人食物結構中的動物産品成份不超過20%。如果遵循這個傳統，中國的飲食結構確實優於美國人的傳統飲食習慣。在中國農村，長期以來乳腺癌﹑腺體癌﹑直腸癌的發病率都很低，II型糖尿病也不多見。而中餐館的肉禽菜肴和大量煎炸食品，只不過是迎合美國人口味的結果。