一位營養專家看到自己的體檢報告,嚇了一跳。
今年6月,單位對職工進行例行體檢,這位中國營養學會的專家發現自己的“尿血酶”一項已經顯著高於正常值。這是痛風病的前兆。這位剛過40歲的營養專家(按照聯合國標準,45歲以下屬於青年)發現自己竟然已經走到膳食相關疾病的邊緣。
這位專家對記者表示,隨著生活水準的提高,我國與膳食相關慢性疾病的患者正在迅速增加,而年齡也在不斷降低,尤其是那些沒有良好飲食習慣的都市中青年人群。
這位專家自我檢討,出生於海邊,自幼喜歡吃海産品,動物內臟也吃得過多,還愛喝啤酒。這樣的飲食嗜好直接導致他接近痛風病邊緣。不過,讓他安心的是,今後注意平衡膳食,情況完全可以控制。幸虧他是位營養專家,一般人如果沒有這方面的專業知識,可能得了痛風病還渾然不覺。
這位專家指出,現在35 45歲的都市人群應該特別注意自己的飲食,如果營養不良(包括營養缺乏和過剩),再過10年,心腦血管疾病、高血壓、糖尿病等“富貴病”就都來了。
近期一項分別對北京、上海 、廣州3個城市的4737個家庭進行的隨機抽樣調查顯示:上海的糖尿病發病率最高,為15%;北京次之,為12%;廣州的發病率最低,5%。
據專家分析,這與三個城市的飲食結構有很大關係。北京人講究吃,大盤大碗,還喜歡油膩的食物,口味較重,容易因“肥胖”導致糖尿病的發生。上海人飲食雖然比較清淡,但非常喜歡甜食,這是糖尿病發病率最高的主要原因。廣州人喜歡海鮮,而高營養的海産品是公認的減肥食品。
3個城市中,上海的糖尿病、心臟類疾病、高血壓、高膽固醇的發病率都是最高的,只有脂肪肝的發病率以北京為最高。專家認為,許多北京人有每日食量為0:4:6的膳食習慣,早上不吃飯,中午工作餐湊合吃,晚餐內容豐富,而且晚飯後就坐在電視前極少活動,能量無從消耗,這樣容易造成脂肪堆積性肥胖。
國外實踐證明,由貧到富的經濟轉型階段是某些疾病發生率急劇增加的關鍵時期。隨著收入提高和食物不斷豐富,我國居民的食物消費行為也發生顯著變化,開始出現膳食營養過剩帶來的健康危害。
多次營養監測都證明,我國的食物消費改變以動物性食物增加、穀類減少為特點。由於熱能攝入量增加,體力活動減少,以及現代社會的精神壓力增加,糖尿病、高血壓、冠心病、癌症等與營養相關的慢性疾病患病率明顯增大。
我國目前高血壓人數已達到1.34億人,大約平均每7個成年人就有一人患病。高血壓患病率在1980年前的20年間僅增長了50%,而1980年後僅10年間就升高50%。每年至少新增加高血壓病人約350萬人,相當於每天增加1萬人。
我國的糖尿病患者也呈逐年增加的趨勢。據1979年調查,發病率不到1%,10年後增至2%,1996年達到3.2%。目前我國的糖尿病病人已有3000萬人。
中國營養學會理事長葛可佑説,現代都市青年大多處於“富貴病”的邊緣,自己一定要有營養意識,提前預防。只要注意營養均衡,適量運動,這些慢性疾病是能夠預防和控制的。不過作為一個普遍的社會問題,有關政府機構也有責任普及營養知識,採取必要措施控制“富貴病”的蔓延。
《中國青年報》 2002年7月01日