今年6月，單位對職工進行例行體檢，這位中國營養學會的專家發現自己的“尿血酶”一項已經顯著高於正常值。這是痛風病的前兆。這位剛過40歲的營養專家（按照聯合國標準，45歲以下屬於青年）發現自己竟然已經走到膳食相關疾病的邊緣。

    這位專家對記者表示，隨著生活水準的提高，我國與膳食相關慢性疾病的患者正在迅速增加，而年齡也在不斷降低，尤其是那些沒有良好飲食習慣的都市中青年人群。

    這位專家自我檢討，出生於海邊，自幼喜歡吃海産品，動物內臟也吃得過多，還愛喝啤酒。這樣的飲食嗜好直接導致他接近痛風病邊緣。不過，讓他安心的是，今後注意平衡膳食，情況完全可以控制。幸虧他是位營養專家，一般人如果沒有這方面的專業知識，可能得了痛風病還渾然不覺。

    這位專家指出，現在35 45歲的都市人群應該特別注意自己的飲食，如果營養不良（包括營養缺乏和過剩），再過10年，心腦血管疾病、高血壓、糖尿病等“富貴病”就都來了。

    近期一項分別對北京、上海 、廣州3個城市的4737個家庭進行的隨機抽樣調查顯示：上海的糖尿病發病率最高，為15％；北京次之，為12％；廣州的發病率最低，5％。

    據專家分析，這與三個城市的飲食結構有很大關係。北京人講究吃，大盤大碗，還喜歡油膩的食物，口味較重，容易因“肥胖”導致糖尿病的發生。上海人飲食雖然比較清淡，但非常喜歡甜食，這是糖尿病發病率最高的主要原因。廣州人喜歡海鮮，而高營養的海産品是公認的減肥食品。

    3個城市中，上海的糖尿病、心臟類疾病、高血壓、高膽固醇的發病率都是最高的，只有脂肪肝的發病率以北京為最高。專家認為，許多北京人有每日食量為0：4：6的膳食習慣，早上不吃飯，中午工作餐湊合吃，晚餐內容豐富，而且晚飯後就坐在電視前極少活動，能量無從消耗，這樣容易造成脂肪堆積性肥胖。

    國外實踐證明，由貧到富的經濟轉型階段是某些疾病發生率急劇增加的關鍵時期。隨著收入提高和食物不斷豐富，我國居民的食物消費行為也發生顯著變化，開始出現膳食營養過剩帶來的健康危害。

    多次營養監測都證明，我國的食物消費改變以動物性食物增加、穀類減少為特點。由於熱能攝入量增加，體力活動減少，以及現代社會的精神壓力增加，糖尿病、高血壓、冠心病、癌症等與營養相關的慢性疾病患病率明顯增大。

    我國目前高血壓人數已達到1.34億人，大約平均每7個成年人就有一人患病。高血壓患病率在1980年前的20年間僅增長了50％，而1980年後僅10年間就升高50％。每年至少新增加高血壓病人約350萬人，相當於每天增加1萬人。

    我國的糖尿病患者也呈逐年增加的趨勢。據1979年調查，發病率不到1％，10年後增至2％，1996年達到3.2％。目前我國的糖尿病病人已有3000萬人。

    中國營養學會理事長葛可佑説，現代都市青年大多處於“富貴病”的邊緣，自己一定要有營養意識，提前預防。只要注意營養均衡，適量運動，這些慢性疾病是能夠預防和控制的。不過作為一個普遍的社會問題，有關政府機構也有責任普及營養知識，採取必要措施控制“富貴病”的蔓延。

    《中國青年報》 2002年7月01日