淩晨5點30分，天剛濛濛亮，南昌捲煙廠食堂操作間內已亮起微光。徐建國裹著外套，手裏攥著驗收清單，指尖在泛涼的水箱裏撥弄活魚——這是他12年來雷打不動的“晨光儀式”，明年1月即將退休的他，依舊把每一份食材都當作“頭等大事”。這份刻在骨子裏的嚴謹與負責，早已化作他職業生涯中諸多榮譽的底色，從 2020年、2022年兩度獲評“南煙明星員工”，到 2024年度斬獲優秀員工併入圍科室明星，每一份認可，都是他用日復一日的堅守換來的勳章。

1989年入廠，1998年轉入後勤科，2013年成為食堂綜合員，三十余載光陰，徐建國的足跡從生産車間延伸到食堂。崗位在變，但他對“責任”二字的理解從未改變。

“食堂是員工的‘第二個家’，每一餐都不能含糊。”他的工作本上，記滿了就餐人數波動、食材供需變化，更寫著“打造滿意食堂”的初心。

驗收臺前，他拿起一棵青菜翻看菜根，又湊近聞了聞肉品氣味，隨即核對供應商的檢疫證明。“腐壞變質零容忍，三證不全不上崗。”曾有供應商試圖用次鮮食材矇混，被他當場拒收並要求更換，“源頭把不住，後面全白搭。”這是他構建的第一道安全關。

為築牢食品安全防線，他主動學習HACCP管理體系，嚴格執行六道“安全關口”。後廚裏，“一摘二清三浸泡”的標語貼在墻上，紅、藍、綠三色案板分別對應生肉、蔬菜、熟食，125℃熱力消毒後的食具透著幹爽。“高風險食材批批檢，每餐留樣125克，雙人雙鎖存夠48小時。”他始終一絲不茍、嚴格無誤地執行著這些要求。

從供應商管理到就餐秩序維護，從烹制監督到衛生檢查，食堂的各個角落，總能看到他忙碌的身影。有員工反饋菜品單一，他便牽頭組織每週的菜譜例會，經過多方調研與討論，最終確定每週的“營養菜譜”。每天午餐時段，他總會守在食堂門口，直至最後才去就餐。這段時間裏，他既能第一時間響應突發情況，也能面對面聽取大家用餐後的真實意見。“我們廠食堂，吃得既放心又暖心。”這已然成為員工們的共識。

這份堅守在特殊時期愈發耀眼，後勤管理科的萬方紅回憶道：“疫情期間，老徐帶頭住在了食堂，一住就是40天吶！”疫情期間，為兼顧食堂運轉與疫情管控，他帶領團隊堅守在食堂，每日帶頭做好後廚、就餐區消殺，餐食配送全程閉環，用堅守換來了特殊時期的餐食安全。十二余載的食堂工作生涯裏，他從未請過一天年休假，把全部精力都投入到食堂工作中。這份付出換來了職工滿意度的持續攀升，從2023年的97.1分升至如今的98.5分，“陽光食堂”的品牌形象深入人心，贏得了全廠職工的讚譽。

明年1月，這位三餐守護者即將卸下擔子，但他堅守的初心始終不變，“只要在崗一天，就要守好一餐飯。”晨光中，他在新一天的驗收清單上簽下名字，字跡工整有力，如同他十二余載的堅守。（南昌捲煙廠：徐雅琴）