菲律賓的阿鬥波,通常是豬肉或者雞肉,佐料包括醋、醬油、大蒜和油,蒸煮前腌泡一段時間。阿鬥波很受人們歡迎,被稱之為菲律賓的“非官方國菜”。
墨西哥的辣巧克力醬,堪稱世界上最複雜、最美味的醬汁。這種醬汁內容豐富,奶油、巧克力和誘人的辛辣無不令人垂涎。辣巧克力醬誕生自普埃布拉和瓦哈卡,在墨西哥隨處可見,通常用作雞肉或者玉米卷餅的佐料。