埃及的“莫洛希亞”(Molokhia，一種苦菜)。這道美食在非洲北部隨處可見，“埃及版”最為出名，因為埃及據信是“莫洛希亞”的誕生地。埃及版的苦菜葉剝去莖幹，切碎後配以胡荽、大蒜，放入湯中煮熟。這道美食通常搭配雞肉、兔子肉、羊羔肉或者魚肉。
喬治亞的“哈恰普哩”(Khachapuri)，是一種口感好並且有嚼頭的麵包，上面撒上起泡的奶酪或者放入生雞蛋。
