本報記者 常欽

日前召開的中央農村工作會議提出，“穩定糧食播種面積，深入推進糧油作物大面積單産提升行動”。大豆是我國重要的糧食和油脂兼用作物。從黑龍江到海南島，從華北平原到西北內陸，大豆種植廣泛，我國逐步形成食用為主、蛋白和油脂加工為輔的消費格局。

近日，記者沿著種植源頭、加工車間、消費終端，看政策落地實效，探尋大豆全産業鏈升級的有益實踐。

看種植面積：

政策給力、技術到位，一田雙收

今年秋收，在山東省德州市禹城市房寺鎮田間，玉米和大豆“同框”。一排排齊人高的玉米、一壟壟飽滿的大豆交錯排列，大豆專用收割機在前，玉米收割機隨後，梯次有序收穫。捧著金黃大豆，鄉邦種植專業合作社負責人劉厚志算起增收賬：“發展複合種植1060畝，玉米畝産1200多斤，大豆畝産200多斤，一田雙收。”

增産來自新良方。禹城市已連續3年推廣複合種植，種植面積共13萬畝左右，積累不少種植經驗。“一播全苗是關鍵，做好封地少長草，增加密度創高産，增施肥料保全季，花前一定要化控，農機配套收割好。”這則順口溜，是德州市農業科學研究院研究員高鳳菊總結的，淺顯易懂，深受鄉親們歡迎。

禹城市完善科技服務體系，聘請四川農業大學楊文鈺團隊、德州市農科院大豆團隊全程指導。“農技人員手把手指導，心裏有底氣。今年試著把行距擴大、株距縮小，大豆播種密度由去年的每畝6000株左右提高至8000株左右，玉米提高至每畝4500株以上。”劉厚志説。

推廣複合種植，農業機械是重要保障。氣吸式播種機、施肥播種機、噴桿噴霧機……禹城市天明機械製造有限公司車間裏，一款款農機整裝待發，用於大豆玉米帶狀複合種植的機械就已研發出7款。

“鄉親們反映，植保作業是複合種植的一大難題。”天明機械製造有限公司工程師徐立寧介紹，公司根據生産需求，精準研發的自走式噴桿噴霧機，採用雙柱塞泵、雙藥箱，不僅容量較大，還能同時噴灑2種不同藥劑，安全可靠，作業效率高。

政策給力，農戶吃上“定心丸”。禹城市農業農村局局長李振剛介紹，禹城設立大豆産業基金2000萬元，在中央、省、市補貼的基礎上，禹城市財政兜底將補貼標準提高至每畝300元；推廣大豆“期貨+保險”模式，每畝種植收益保底1157元。禹城市梁家鎮來鳳村火龍家庭農場負責人信維財説，“今年大豆、玉米畝産比去年增收10%左右，有補貼再加上保險，豐收又增收。”

技術培訓到位。今年，中央農業廣播電視學校依託高素質農民培育計劃，帶動大豆主産區開展大豆高産種植技術、大豆玉米帶狀複合種植技術培訓，共培育大豆産業高素質農民超過7萬人，大豆單産提升專題培訓1萬多人次，大豆玉米帶狀複合種植專題培訓1.3萬人次。

數據顯示，今年大豆播種面積1.55億畝，連續3年穩定在1.5億畝以上。18個省份示範推廣帶狀複合種植2000萬畝，大部分地塊實現“玉米基本不減、增收一季豆”目標。綜合種植面積、單産提升等因素，今年大豆産量413億斤。

看單産提升：

良種配良法，增産又增效

前不久，海倫大豆等82個區域公用品牌被納入2024年農業品牌精品培育計劃。

大豆搖鈴結莢密。今年秋收，黑龍江省海倫市的大豆田裏傳來好消息：大豆新品係“東生1042”畝産達331.2公斤。這一測産結果是黑龍江省大豆平均畝産的2.5倍多。

“東生”系列大豆品種落地生根，離不開中國科學院東北地理與農業生態研究所研究員李艷華的心血。“北種南繁，把東北的種子帶到海南去繁育，育種進程縮短3至4年。”李艷華説。普通農戶一年種植1季，李艷華一年種3季。

良種播下，良法跟上。李艷華介紹，“東生1042”是油脂兼用品種，春季整地，旋耕兩次，土壤鬆散，利於紮根和吸收水肥；生長期間，蹚地兩次，苗前苗後各除草一次，再搭配營養液等，科學噴施。

近年來，海倫市深入實施種業振興工程行動，累計培育審定“東生”“北生”系列大豆品種21個，大豆優良品種推廣應用面積達到90%以上，重點推廣1.1米大壟密植栽培技術模式。“大壟栽培增加單位面積保苗株數，可提高單産10%以上。”海倫市農業技術推廣中心高級農藝師劉智穎介紹。

今年海倫市226.3萬畝大豆喜獲豐收。海倫市龍海食品有限公司總經理尤雨介紹，“11月以來，企業進入産銷旺季，每天收購大豆達到500噸，訂單量比去年增加5%。”

科爾沁右翼前旗是全國産糧大縣，也是內蒙古大豆主産區。今年當地爭取國家大豆單産提升工程42萬畝，作為全國整建制大豆單産提升示範縣，一批新機械、新技術應用到田間地頭。

科右前旗巴日嘎斯臺鄉水庫村1.4萬畝大豆種植基地裏，智慧農機、自動化灌溉系統、智慧化設備等一應俱全，大豆生長資訊實時監測。“有了大數據，種豆更有準頭，預計畝産能提高40斤以上。”基地負責人李井軍説。

單産提升有力推進。農業農村部深入實施大豆大面積單産提升行動，重點推行精細機播增密度、商品種子加包衣、合理輪作避重茬等措施，初步調度顯示，全國大豆畝均種植密度由1.6萬株增加到1.65萬株，帶動大豆單産提升。在13個省份66個縣，實施大豆單産提升工程400萬畝，推廣大豆水肥精準調控高産高效栽培模式，預計畝增産20公斤。

農業農村部加快高油高産品種培育攻關。據農情調度，今年全國高油高産大豆面積達到3437萬畝、佔大豆總面積的22%，其中東北四省區2958萬畝、比上年增加631萬畝。

看産業鏈：

加工升級，“一粒豆”身價翻番

位於德州市陵城區的谷神生物科技集團有限公司，一車車大豆到廠後脫皮、脫臍，變成豆瓣。豆瓣經過低溫浸出工藝加工，得到低溫豆粕和大豆油脂系列産品。

“一粒豆”被吃幹榨凈。“油脂精煉過程中産生的廢油腳，通過提純等工藝提取大豆磷脂産品，可開發保健食品。”企業負責人李世超介紹，低溫豆粕是集團大豆蛋白系列産品的原材料，豆粕制取大豆分離蛋白、大豆濃縮蛋白、大豆組織蛋白等産品；豆粕提取後産生的廢豆渣，還能提取大豆多糖、大豆膳食纖維等。

“大豆分離蛋白是一種優質植物蛋白，産品廣泛應用於乳製品、肉製品等；大豆濃縮蛋白廣泛應用於肉製品、寵物食品等。”李世超介紹。

今年以來，谷神集團30多個大豆深加工産品出口至全球96個國家和地區。谷神集團加強與博士後科研工作站等合作，研髮油脂、蛋白、精深加工衍生物等産品33大類78個品種。

在山東禹王生態食業有限公司，一斤大豆變身植物蛋白肉，價格從2元變為20多元。“一粒大豆含有約40%的蛋白質、20%的脂肪、超20%的碳水化合物……”公司總經理李順秀介紹，公司研發的植物蛋白肉、休閒素食、低聚肽飲品等4個大類30多種大豆蛋白終端食品已全面投放市場。

龍頭帶動，訂單種豆。谷神集團通過實施“大豆育種—訂單種植—加工—研發—終端産銷”的全産業鏈模式，與種植大戶簽訂購銷協議、包銷合同，高出普通豆價格的5%—10%，每年直接帶動豆農增收3000萬元以上。

數據顯示，大豆主要用於加工油脂及飼料、豆製品和大豆蛋白。從國産大豆加工情況看，約10%用於加工大豆油脂和豆粕，約13%用於加工大豆蛋白，約72%用於加工豆製品，其餘用於種子等，産業鏈不斷延伸。記者從市場監管總局代碼中心獲悉，近兩年，大豆加工業經營主體數量快速增加，截至2024年10月底，總數達到10.3萬家，較2022年初增加約2.8萬家，增幅超過30%。新增的大豆加工業經營主體中，有1/3集中在黑龍江、內蒙古等大豆主産區。

農業農村部有關負責人介紹，隨著我國居民健康意識提升，以及豆製品新産品加快開發，豆製品消費在基本穩定的基礎上顯示出不斷增長的潛力。預計未來國內外市場蛋白類、功能食品類、精細化工類等大豆精深加工産品需求將持續擴大。農業農村部利用節慶展會、電商平臺促進國産大豆及豆製品消費，並會同國家衛生健康委開展食品安全與營養健康公益宣傳，提倡“減油、增豆、加奶”，推動城鄉居民食物消費和供應保障在更高水準上實現動態平衡，挖掘新的大豆消費空間。