10月17日上午，第六屆世界川菜大會新聞發佈會在四川省廣安市舉行。發佈會上宣佈，本屆世界川菜大會將於2023年11月16日至17日在廣安舉辦，大會秉持全面唱響“讓世界愛上川菜”主旋律，以“川渝韻味·香約廣安”為城市主題，圍繞川渝融合發展，展示濃厚的川菜文化底蘊，搭建全球餐飲産業交流互鑒平臺，推動區域特色餐飲集群互動發展，進一步提升川菜産業國際影響力和競爭力。

據了解，世界川菜大會從2018年開始舉辦，是川菜産業發展的風向標，也是促進川菜文化互鑒，講述川菜開放、融合、共用、文明核心思想的重要平臺。大會引領川菜産業向著“中華川菜、世界共用”的方向發展，加深了全球各地對川菜文化的了解和認識，進一步推廣了中華優秀傳統文化，有效的促進了川菜“走出去”。

本屆世界川菜大會舉辦地廣安是世紀偉人鄧小平同志的家鄉，有著濃郁的巴蜀美食基因，麻哥面、岳池米粉、龍安柚等特色美食令人記憶深刻。今年9月，世界中餐業聯合會邀請全國名廚大師，指導廣安燒椒鹽皮蛋、翻沙老胡豆、牌坊鹵鵝、前鋒手撕雞等35道特色菜品提質升級。在本次新聞發佈會上，廣安市也專門發佈了35道菜品並舉行了品鑒會，這些菜品將作為第六屆世界川菜大會的主要菜品。

據主辦方介紹，本屆世界川菜大會內容十分豐富、活動精彩紛呈，將安排20項活動，併發布《川菜産業高品質發展研究報告（2023）》。屆時，全球川菜名廚大師、專家學者和龍頭企業代表將齊聚廣安共同探討川菜産業的發展趨勢和創新路徑，共話川菜發展，探尋川菜文化，領略川菜魅力，為川菜産業人才培養，為推動川菜文化的傳承與發展貢獻智慧和力量。

此外，本屆世界川菜大會更加注重群眾的參與性，設置了系列群眾互動環節。活動期間，廣大市民朋友可親臨現場觀看夜間文藝表演，可現場觀摩“兩場廚藝比賽”，欣賞來自全球川菜大師的對決，還可暢遊川渝品牌火鍋消費節、川渝名優食品購物節現場，樂享樂購這場美食盛宴，在舌尖上感受川渝韻味。

值得一提的是，廣安市已納入《重慶都市圈發展規劃》，成為目前全國唯一全域納入跨省域都市圈的地級市。因此，第六屆世界川菜大會首次邀請重慶市相關部門作為指導單位，屆時德莊火鍋、大隊長火鍋、沈家洪城老火鍋等川渝正宗火鍋及數十家“老字號”商家匯聚廣安，進一步促進川渝餐飲産業互融發展。（中國網廣安/何紫寧、何禮）