夏季，正值荷花盛開的季節。玉林郊外的不少荷塘裏，荷花競相綻放，碧綠的荷葉錯落有致，粉色的荷花亭亭玉立，一幅生態美景徐徐展開。市民春嬋應友人邀約前往北流鎮甘村賞荷，臨走時，友人贈與其幾朵荷花，平時喜愛製作美食的她，便尋思著動手以花入饌。

當下正值荷花盛開之際。

荷葉蒸飯

“不摘荷花摘荷葉，荷葉包飯比花香。”荷葉包飯的清香賽過了嫵媚的荷花，飯裏滲透著的荷葉清香，遠比賞花更有吸引力。

“用荷葉製作而成的荷包飯，可以聞到一股淡淡的荷葉清香，香氣沁人心脾，荷葉包裹過的米飯香甜可口，令人胃口大開。”春嬋告訴記者，製作荷葉飯時，選擇一張葉面寬大而翠綠的新鮮荷葉，將荷葉和大米分別清洗乾淨，浸泡備用。春嬋介紹，香菇、鮮蝦、臘腸、雞肉、叉燒、胡蘿蔔、玉米、青豆等菜肴都可以依據個人口味添加。鮮蝦焯燙後去蝦頭蝦皮，香菇、胡蘿蔔、玉米、青豆等需焯水，雞肉、叉燒等需腌制半小時；接著把浸泡好的荷葉放在蒸籠中，大米鋪在荷葉中，菜肴擺放在大米上面，再將荷葉包好，放進蒸籠中蒸煮約30分鐘，香噴噴的荷葉飯就做好了。

荷葉蒸飯。

“綠色的荷葉包裹著嫩白的米飯，米飯上點綴著各種食材，構成了一幅色彩斑斕的畫面，散發出一種淡淡的清香，讓人仿佛置身於大自然之中。”春嬋説，蒸好的荷葉飯經過食材的巧妙搭配，使得口感更豐富，既有海鮮的鮮美，又有肉類的醇厚，蔬菜的爽口，“米飯和肉餡包裹在荷葉中，經過高溫蒸煮後，米飯吸收了荷葉的清香，肉餡也變得鮮嫩可口，一口入嘴，你可以感受到米飯的香潤，以及荷葉的清香所帶來的獨特味覺享受。”

清香撲鼻的荷包飯。

荷花冰粥

“炎炎夏日最容易讓人感到沒有胃口，這時候來一碗清甜冰爽的荷花冰粥，就再好不過了。”春嬋介紹，取荷花、蓮蕊加少許鹽浸泡，再將浸泡過的大米、糯米、小米、蓮子、綠豆、冰糖等倒入電飯鍋，開啟煮粥模式，“新鮮荷花中，白蓮的解暑效果是最好的，夏天用來泡荷花水喝，清熱降火最合適，蓮蕊也可以曬乾泡水喝，雖然味道有點苦，但降火安神的功效很不錯。”

荷花冰粥。

“煮好的粥放入冰箱冷藏一下，最後再將荷花剪成細絲，點綴在冰粥上就可以食用了。”春嬋説，荷花冰粥的食材和做法都非常簡單，嘴巴倦怠沒胃口的時候，煮上一碗，放進冰箱冷藏。“冰鎮好的冰粥清甜冰爽，還有養胃的功效，任你再多的疲倦和暑氣都能驅散。”

荷花茶飲

“夏月，荷花初開時，晚含而曉放，蕓用小紗囊撮條葉少許，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。”這是《浮生六記》裏的以荷烹茶，春嬋決定也按此方法一試。

“製作這款荷花茶其實並不複雜。”春嬋介紹，用現成的茶包或是小紗囊將茶葉包裹放入荷花花心，經過一夜的融合，茶葉會吸收荷花的香氣，再用礦泉水沖泡，此時茶香與荷花香相互交融，使得茶湯散發著一種清甜而芬芳的氣韻。

將茶葉裹入荷花花心製作荷花茶飲。

“第二天取出茶葉時，茶葉的外表與最初並無二致，但茶葉的荷花清香非常明顯地撲鼻而來，用開水緩緩沖泡，還未將茶湯送到嘴邊，荷花獨有的香氣已瀰漫得更加濃郁了，聞著就令人心曠神怡，小酌一口慢慢飲下，茶湯清甜甘美，荷香芬芳盈滿鼻腔，連孩子們都直呼好喝。”

“一株荷花全身寶，蓮藕爽脆，花瓣可食，蓮子養生，蓮葉清香。”春嬋説，吃花的人吃的不僅是香氣，更為吃出“採菊東籬下、悠然見南山”的意趣。“以花入饌，留香齒頰，生活中有時只需花點小心思，尋常餐桌也有樂趣和旖旎風光。”