在廣西螺霸王食品有限公司的生産車間內，智慧化生産線高速運轉，工人們正有條不紊地進行分揀、包裝作業。作為柳州螺螄粉産業的龍頭企業，螺霸王通過産業化、智慧化發展，已成為地方特色食品轉型升級的典範。

螺霸王生産車間。（寧金陽 攝）

“這條是柳州目前最長的螺螄粉外包裝生産線，單日最大産能可達150萬包。”講解員何詩敏指著車間內全長150米的流水線介紹道。“從原料預處理到殺菌包裝，再到全流程品質追蹤與雲端數據監管，螺霸王構建起完整而嚴謹的標準化工業體系，該車間日均産能已達150萬包，産品銷往海內外70多個國家和地區。”何詩敏説。

據企業工作人員介紹，螺霸王已自建擁有1200畝大米基地、650畝豆角基地、11000畝酸筍基地、50萬羽鵪鶉養殖基地、150萬棒木耳基地，通過“公司+合作社+基地+農戶”的合作模式，構建起覆蓋主要配料的種養網路。企業還帶動500多戶農戶參與，吸納超千人就業，實現了原材料增産、農民增收、企業增效、農業增值、農村增益的多重成效。

螺螄粉文化展覽館。（寧金陽 攝）

螺霸王的發展，是柳州螺螄粉産業從傳統作坊走向現代工業體系的一個生動縮影。企業通過完善生産流程、引入智慧化設備、拓展多元化渠道，實現了地方小吃向標準化、規模化産品的轉型。而與之相呼應的，是柳州市層面對整個産業的系統謀劃和統籌推進。近年來，柳州以一碗粉為引，持續加快構建覆蓋原料種養、集中加工、産品研發、品牌建設、市場拓展等多個環節的全産業鏈條，推動螺螄粉從“街邊美食”邁向“支柱産業”。

依託柳州螺螄粉産業快速發展成為代言城市的新名片，螺霸王産業園作為工業旅遊精品線路的重要一站，每月接待量超10000人，累計接待量已超過10萬人次，成為集文化旅遊、産學研合作、體驗于一體的獨特行程。一位多次帶隊到柳州開展研學活動的旅行社領隊介紹説：“這次帶的研學團都是來自香港的學生，今天來學習並參與了螺螄粉的製作過程，這幾天也讓他們感受到了柳州別樣的風土人情。”

香港研學團成員展示螺螄粉製作成品。（寧金陽 攝）

從基礎設施建設到政策支援，從龍頭企業培育到區域品牌打造，柳州市圍繞螺螄粉産業逐步構建起以産業為主軸、以協同為路徑的發展格局。在推進路徑上，柳州並未止步于“嗍粉經濟”的表層，而是著力推動農業、工業、服務業深度融合，使螺螄粉成為聯動三産、促進城鄉融合、拓展內外市場的戰略性新興産業。

據悉，2024年，柳州市螺螄粉全産業鏈銷售收入達759.6億元，同比增長13.4%。其中，袋裝螺螄粉銷售收入169億元，配套及衍生産業收入193.7億元。螺螄粉這一單品，已不僅是地方風味的代表，更是柳州現代産業體系中帶動力強、成長性高的重點板塊，成為觀察這座城市經濟結構優化與産業轉型的重要窗口。（寧金陽 王琛 來源：廣西壯族自治區農業農村廳）