3月28日,商務部發佈消息稱,經國務院批准,商務部等9部門于2024年3月14日聯合印發《關於促進餐飲業高品質發展的指導意見》(以下簡稱《指導意見》),指導推進餐飲業實現高品質發展。
據商務部服貿司負責人介紹,餐飲業收入佔社會消費品零售總額比重達10%以上,是促消費、惠民生、穩就業的重要領域,是傳承和傳播中華優秀傳統文化的重要載體。2023年我國餐飲業明顯復蘇,全國餐飲收入5.29萬億元,同比增長20.4%,較疫情前的2019年增長13.2%。但同時,餐飲服務供給品質和結構仍難以滿足人民日益增長的美好生活需要,發展方式粗放、安全基礎薄弱、發展環境不優等問題仍然存在,亟須出臺政策措施,推動餐飲業高品質發展。
為此,《指導意見》從七個方面提出22項具體政策措施。一是提升餐飲服務品質。落實食品安全“四個最嚴”要求,從原料準入、供應鏈和末端監管方面提升食品安全水準。支援餐飲技能培訓,從專業設置、校企合作、勞務品牌、技能競賽等方面加強餐飲領域人才培養。結合行業發展需要完善餐飲業標準體系,發揮標準的引導規範作用。
二是創新餐飲消費場景。優化餐飲供給結構,培育認定一批中華美食街區,發展社區餐飲、老年助餐服務,促進業態融合創新。通過促進餐飲企業下沉、支援返鄉入鄉創業、完善配套産業和設施等支援發展鄉村休閒餐飲。鼓勵各地因地制宜打造“美食名村”“美食名鎮”。鼓勵地方培育餐飲業全産業鏈對接合作平臺和促消費平臺。
三是增強餐飲業發展動能。發展“數字+餐飲”,營造平臺與商戶共生發展的良性生態。實施地域餐飲品牌培育工程,培育知名餐飲品牌。加大智慧財産權保護力度。支援小吃企業品牌化、標準化發展,培育特色小吃産業集群和發展基地。
四是弘揚優秀餐飲文化。從餐飲文化研究挖掘、傳承、非遺保護、文化宣傳、交流合作等方面提出任務措施,提升中華餐飲國際影響力。支援餐飲企業積極開拓海外市場,推動中餐廚師、原輔料等“走出去”。
五是促進綠色發展。加強反食品浪費監管執法和行業自律,強化宣傳引導,培樹餐飲節約示範單位,推動餐飲企業和外賣平臺減少餐飲浪費。支援節能環保改造和廚余垃圾源頭減量。倡導健康營養膳食。
六是優化餐飲業營商環境。規範清理涉企收費。健全銀企對接機制,支援餐飲企業通過信用貸款、智慧財産權質押、境內外上市、發行信用類債券等渠道進行融資。鼓勵各地結合實際優化食品經營、廣告促銷等事項辦理流程,進一步規範基層監管執法。維護經營秩序,依法查處餐飲領域不公平競爭、侵犯消費者權益等方面違規行為。
七是加強組織保障。要求各地結合實際建立餐飲業高品質發展工作機制,推動相關工作取得實效。切實加強安全生産管理,壓實經營主體責任。加強餐飲業統計監測分析。提升從業人員職業榮譽感,為行業發展營造良好社會氛圍。
商務部服貿司負責人表示,下一步,商務部將會同相關部門,指導地方建立健全促進餐飲業高品質發展工作機制,推動各項舉措加快落實落地,總結推廣好的經驗做法,加強宣傳引導,推動餐飲業實現高品質發展,更好發揮餐飲業對擴大消費、穩定就業、保障民生、傳承發展中華優秀傳統文化的重要作用。
(責任編輯:朱赫)