在安徽省宿州市埇橋區大澤鄉鎮，安徽博之源食品科技有限公司的生産車間裏，一條條自動化生産線正高速運轉。篩選、研磨、萃取、滅菌、封裝……大豆原料歷經多道精細加工環節，製成一罐罐蛋白含量豐富的鮮醇豆乳，經包裝後即將發往全國市場。

“以前合作社種大豆，只能按斤賣原料，價格受市場波動影響大，農民收入不穩定。現在不一樣了，大豆經過深加工，變成了高端健康食品，價格增長不少。”博之源公司董事長、宿州市意利達農業科技專業合作社理事長韓素蘭説。

4年前，埇橋區雖坐擁優質大豆資源，卻面臨“種植強、加工弱”的情況。韓素蘭領辦的意利達合作社，彼時主要從事大豆種植，即便擁有高蛋白等品種優勢，也存在著“産業鏈短、附加值低”的問題。“大豆豐收了，卻常因收購價走低導致收益不穩定，好豆子賣不出好價錢。”韓素蘭説。

為破解這一困境，埇橋區農業農村局、大澤鄉鎮政府提出“以一産為基礎、二産為突破、三産為延伸”的産業發展思路，推動大豆産業從“賣原料”向“賣産品”“創品牌”轉型。在政府引導與支援下，當地農業主體加速升級，依託意利達合作社的博之源公司成立，開啟産業升級之路。

為推動大豆産業邁向中高端，埇橋區從技術、規模、標準三方面展開探索：在技術層面，依託博之源公司搭建專業研發團隊，邀請豆製品行業和高校食品加工工程專家參與，從工藝革新到産品研發全程把關，成功應用熟漿工藝、超微萃取等技術，解決傳統豆製品保鮮難、運輸範圍窄的問題；在規模與標準層面，打造現代化生産基地，標準化廠房與國際先進數字化智慧設備相輔相成，實現從大豆清洗到成品包裝的全程封閉無污染生産，保障産品品質穩定。

依託科技賦能與優質原料優勢，埇橋大豆深加工産品矩陣不斷豐富，豆乳、豆干、豆腐絲等系列産品陸續推出。如今通過線下直營店與線上電商平臺聯動，品牌越叫越響，訂單覆蓋超市、餐飲店等多個渠道。

産業升級，助力村民增收致富。在種植環節，企業通過“合作社+企業”模式託管10萬畝土地，以“訂單種植”引導農戶開展標準化種植，統一提供種子與技術指導，並以高於市場價的保底價收購，從源頭穩定收益；在加工環節，大豆深加工基地帶動周邊200余名村民就業，拓寬了就業增收渠道……

埇橋區農業農村局相關負責人表示，政府將繼續發揮政策引導與資源整合作用，讓“埇橋大豆”真正成為帶動農民增收、推動鄉村産業振興的一張名片。未來，隨著産業生態的不斷完善，埇橋大豆産業將釋放更強動能，推動區域農業高品質發展。