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玉米是馬拉維許多小農戶的主要生計和收入來源。然而，對玉米的過度依賴使農村社區更容易受到如降雨模式不穩定、土壤侵蝕和土地退化等氣候變化的影響。 

為了應對這些氣候危機，聯合國國際農業發展基金（IFAD） 資助的 TRADE 項目鼓勵農民通過種植南瓜和莧菜等本地蔬菜來實現作物多樣化，並使用例如滴灌的可持續農耕方法。 

農發基金邀請英國明星廚師索菲（Sophie Grigson ）前往馬拉維與當地農民見面，記錄他們在作物多樣化方面的經驗並學習傳統食譜。 

快來嘗試復刻一下當地的食譜吧！