5月26日傍晚6點多，大雨來了。

“還好聽天氣預報的，這幾天加班加點，小麥搶收了大半。”在新建成的烘乾和倉儲基地裏，看著陸續返回的收割機，張啟峰慶倖地説。

張啟峰，糧豐糧食種植家庭農場負責人，安徽省淮南市壽縣安豐鎮桓店村有名的種糧大戶，承包了1.2萬畝地，其中近1萬畝是小麥。為應對這場雨，他已忙碌多日。

25日還是個晴天。早晨7點，朝陽初上，風吹麥浪，十幾臺收割機排隊下地割起了麥子。

“266齣發了沒有？”田邊，張啟峰手拿對講機，一邊喊著，一邊指揮著不同的機械行進。

“麥收兩怕，風吹雨打。天氣預報説可能有雨，我們動作得抓緊點。”張啟峰説，從24日開始，調來30台各種機械，每天12個小時不停，“本來今年麥收就早，這下又提前了幾天。”

今年麥收為何早？

“幹熱風來得比往年要早一點。”趁休息的當口，張啟峰跑到樹蔭下，“咕咚咕咚”灌上兩大口水，一邊擦汗，一邊對記者説，“幹熱風這一來，很容易‘枯熟’造成減産，需要提前收。”

另外，就是雨情。“後期如果再遇上下雨，土地會變軟，收割機容易下陷，而且小麥沾水後脫粒難，影響收割效率。”張啟峰説。

原本，張啟峰是沒有這麼大底氣把小麥早收回來的。“正常收穫小麥，為了減少水分留存，需要把握收割時機，讓小麥自然風乾。可一旦遇到大雨，就容易受損失。”張啟峰説，想少受天氣影響，提前收割，就必須進行人工烘乾和倉儲。入手一套專業設施投入大，他下不了決心；運到外地烘乾和倉儲，每噸小麥的成本又會增加約200元。所以小麥收割好後，張啟峰往往選擇直接銷售，單價略低，但節省成本。

讓他下定決心的是去年黃淮地區罕見的強對流天氣。“我們收得早，剛好躲過了壞天氣。”張啟峰説，“不能總靠運氣，還是要建自己的烘乾和倉儲基地，這樣才能沒有後顧之憂。”

去年9月，佔地約12畝的烘乾和倉儲基地建起來了。“烘乾設備滿負荷運作，一天可以烘乾500噸小麥，倉庫可以儲存6000—7000噸小麥。”張啟峰説，“現在一天收的糧食當天是烘不完的，只能是盡最大努力。”

基地裏，這邊卡車卸糧，那邊鏟車已經開始搬糧。

金黃的麥粒蹦跳著進了烘乾機，乾燥之後滾滾而出。