臨夏縣第六幼兒園注重早餐的營養搭配。（供圖：聯合國世界糧食計劃署學齡前兒童營養改善試點項目）

中國網/中國發展門戶網訊“一大早來到幼兒園，孩子們就能吃到熱乎乎的營養早餐，這對我們邊遠山區的孩子來説是最大的福利。”正在巡查孩子們用餐情況的甘肅省臨夏縣第六幼兒園園長楊靈芝滿懷感激地説。

這是一所坐落在居民小區的幼兒園，從外觀上來看，和其他城鎮幼兒園一樣，乾淨寬敞、漂亮溫馨，但其實它又和其他城鎮幼兒園不同。幼兒園坐落在政府統一修建的易地扶貧搬遷安置小區——臨夏縣惠民小區內，是為解決該小區幼兒就近入園而配套修建的幼兒園。 

馬玉瑤是幼兒園大班的小朋友，爸媽常年在外打工，平時和爺爺奶奶一起生活，上學放學、飲食起居完全依靠奶奶照料。由於家裏經濟條件比較拮據，馬玉瑤還會和奶奶因為想吃一顆芒果而哭鬧。而當地幼兒園像馬玉瑤這樣的孩子不是少數，孩子們雖然從農村土房子搬遷到鎮上的樓房裏，但大多數孩子的父母外出打工，工作繁忙，無暇顧及孩子的生活，由爺爺奶奶管護居多。很多家庭還沒有吃早餐的習慣，早餐的食材也相對單一，缺乏營養和合理搭配。

2021年聯合國世界糧食計劃署學齡前兒童營養改善試點項目落地甘肅臨夏縣，經實地摸底調查，臨夏縣第六幼兒園等8所幼兒園有幸成為項目援助幼兒園，1600多名低收入家庭兒童享受到了項目提供的營養早餐。如今，馬玉瑤每天在幼兒園就能吃到搭配合理的營養早餐以及新鮮的水果。看著馬玉瑤一天天健康茁壯起來，奶奶欣慰地説道：“多虧了世界糧食計劃署的營養改善項目，以前我也不懂營養搭配，現在安心多了。”

“項目的實施，使孩子們享受到了營養美味的早餐，更重要的是培養了孩子們吃早餐的習慣。”六幼盧建梅老師説。

臨夏縣第六幼兒園的孩子們在享用早餐。（供圖：聯合國世界糧食計劃署學齡前兒童營養改善試點項目）

臨夏縣第六幼兒園的孩子們在享用早餐。（供圖：聯合國世界糧食計劃署學齡前兒童營養改善試點項目）

臨夏縣第六幼兒園的孩子們在享用早餐。（供圖：聯合國世界糧食計劃署學齡前兒童營養改善試點項目）

盧建梅介紹説，她所帶的班級裏有一個叫沙胤衫小朋友，因受家庭環境的影響，缺乏良好的監管和關愛，剛入園時身材瘦小，面黃肌瘦，不愛説話，不喜歡和小朋友一塊玩耍，吃早餐也比較抗拒。班主任老師從改變她的生活習慣入手，通過餐前鼓勵、餐中指導、餐後表揚，耐心講解早餐的重要性，很快沙胤衫不僅融入到小朋友們當中，還享受到了早餐時光的快樂。她的奶奶告訴老師，以前從不願吃早餐的她，現在還會提醒家人要吃早餐。

“項目實施過程中，我們始終堅持補充兒童營養與培養良好飲食習慣相結合的原則，把營養宣教活動作為培養兒童良好飲食習慣的抓手。”臨夏縣項目辦朱淑萍説。

祁雅欣小朋友，以前吃早飯時基本上兩口就結束，好多食物不願意入口。與此同時，她又特別的活潑好動。對此老師了解到祁雅欣的父母由於工作忙，爺爺奶奶照顧的多。老年人對孩子比較溺愛，祁雅欣比起吃飯更願意吃零食，爺爺奶奶就給孩子隨身帶著零食，所以吃飯時就沒有了胃口。

臨夏縣第六幼兒園的孩子們在享用早餐。（供圖：聯合國世界糧食計劃署學齡前兒童營養改善試點項目）

為此，老師多次和家長溝通，首先讓家長及孩子意識到了長期吃零食的危害，建議家長不再給孩子準備零食和飲料，同時鼓勵祁雅欣小朋友參與到“光碟小明星”的打卡活動中來，循序漸進地進行飲食上的調整。經過一段時間的調整後，原來愛吃零食、在班裏吃飯坐到最後還要剩飯，變成了高高舉著小空碗叫“老師，我吃完了！”。

提供學校營養餐後，學校裏還有很多孩子發生著潛移默化的改變。另一位小朋友馬若妍，剛進園時個子比較小，身體很單薄，不愛吃蔬菜，碗裏的其他食物都吃完了，但即使再小的青菜都會剩到碗底。老師發現後，就及時和家長溝通，了解到馬若妍小朋友從小在家就不喜歡吃蔬菜，但家長也少有干預。

針對這個問題，老師一方面給家長普及吃蔬菜的重要性，共同幫助孩子改變這一不良習慣，一方面給孩子們普及蔬菜營養知識，通過繪畫、遊戲、講故事等活動，讓他們認識食物、喜歡食物。經過一段時間家長的溝通和老師的耐心教導，像馬若妍一樣的小朋友們改變了挑食的習慣，開始喜歡上蔬菜，不論在家裏還是幼兒園都能全部吃掉碗裏的飯菜，身體也越來越健康，馬若妍小朋友竟然成了班上個子較高的小女孩。

臨夏縣第六幼兒園活動合影。（供圖：聯合國世界糧食計劃署學齡前兒童營養改善試點項目）

在聯合國世界糧食計劃署學齡前兒童營養改善試點項目的影響下，臨夏縣第六幼兒園等8所鄉村幼兒園的孩子們不但吃上了搭配合理的營養餐，豐富了膳食多樣性，還了解了營養知識，改善了各類不良習慣並逐漸培養正確的飲食習慣。