懷寧縣振寧第二學校劉蘭芬、李國學主持的安徽省教育科學研究項目《舌尖上的文化傳承：農村寄宿制小學鄉土美食特色課程開發研究》（項目編號：JK23009），歷經兩年多探索，構建了“課程開發-教學融創-文化浸潤”三位一體的鄉土美食教育體系，為農村學校文化育人提供了可複製的實踐範式。

學術成果多元綻放，構建文化育人理論體系

課題組深耕鄉土美食文化與學科教學的融合路徑，形成“論文+案例+校本課程”的立體成果矩陣。課題組成員在《小學語文教學》《教書育人》等省級刊物發表多篇論文，其中《農村學校鄉土美食文化課程開發及教學實踐》，構建農村文化育人的跨學科理論框架，填補了農村寄宿制教育中文化傳承斷層的研究空白。《契合地方特色，提升文化自信》系統闡述了美食文化融入語文教學的實施策略，為區域同類學校提供理論支撐。《鄉土美食文化“三維・一體”共育路徑探究》等3篇論文獲安慶市教育教學論文市級一等獎，提出的“家庭-學校-社會”協同育人模式被納入區域思政教育創新案例庫。

值得關注的是，課題突破學科壁壘，將食育融入英語教學，課題組《融入鄉土美食文化的小學英語課堂教學實踐探究》《基於核心素養的小學英語教學中食育滲透的策略探究》等獲市級二等獎，開創了“美食英語”教學新範式。

課題驅動學生創作百餘篇鄉土美食習作在《小學生導讀》《快樂作文》等省級刊物發表。習作以兒童視角解構懷寧美食文化，如記錄非遺技藝傳承困境、還原家族溫情場景等，形成三重意義：一是促進文化解碼與重構，85%學生能準確闡釋3種以上美食民俗內涵；二是提升表達能力與文化自信，使農村學生本土經驗獲主流認可；三是推動跨地域文化傳播，引發學生傳承家鄉美食文化。

目前課題組已彙編《舌尖上的文化傳承》校本課程，收錄懷寧特色美食教學案例四十余個，形成從食材認知、烹飪技藝到文化溯源的完整課程鏈，與獲市級一等獎的論文共同構建“理論研究—教學實踐 —文化傳播”的立體化育人體系。

校館聯動創新傳播，打造文化傳承實踐樣板

兩年來，課題組聯合懷寧縣文化館、懷寧縣圖書館等開展的“舌尖上的文化傳承”主題講座，帶領學生透過懷寧貢糕的宮廷傳説、小市米粑等民俗故事，解析美食背後的文化密碼，將傳統美食製作轉化為可視化的文化符號。更具創新性的是，講座設置“美食美文創作工坊”，學生現場創寫特色美食文化有關的文章，先後發表于《課堂內外》《作文週刊》等全國知名刊物，實現“品美食-寫美文-傳文化”的閉環實踐。

該模式已形成可複製的推廣經驗：一是建立校館合作長效機制，懷寧縣圖書館、文化館等專設“鄉土美食文化專櫃”，陳列課題成果及學生發表的省級刊物作文；二是開發“移動美食課堂”，將非遺技藝引入周邊十幾所農村小學，兩年來累計開展跨校教學活動十余場；三是構建“線上+線下”傳播矩陣，形成全國範圍內的文化傳播效應。

區域輻射多維賦能，推動教育生態協同發展

課題成果已深度融入區域教育發展脈絡，《鄉土美食特色校本課程》作為區域特色課程建設藍本，被納入“一校一品”創建工程，懷寧縣江鎮中心學校等6所學校借鑒該模式開發了“皖南美食地圖”等校本課程。安慶市教育體育局將該課題的“三維共育路徑”作為大中小學思政課一體化建設的典型案例在全市推廣。

跨學科融合的實踐經驗更引發廣泛關注。懷寧縣英語教研中心組參考孫丹的獲獎論文，開發了“美食英語”校本教材，在懷寧縣振寧小學、高河鎮中心校等多所學校開展“用英語講家鄉美食”教學實驗；縣教研室將課題的“文化實踐類作業分層設計策略”應用於全縣小學道法學科，形成“觀察記錄-動手製作-文化解讀”的三級作業體系。據統計，課題研究帶動區域內3000余名學生參與鄉土美食文化實踐，實現了從課程開發到文化認同的深層轉化。

隨著《舌尖上的文化傳承》校本課程在安慶地區的推廣應用，該課題正以“文化育人”為紐帶，構建起跨越地域的教育共同體，這項研究讓鄉土美食成為文化傳承的活態載體，為鄉村振興背景下的農村教育提供了文化賦能的新路徑。

（文/孫亞萍 查婷婷 李國學）