11月3日，涪陵區江北街道，村民們挽起袖子，正忙著鋤地、間苗，將長勢較弱的幼苗一一拔除。

“今年青菜頭播種時間比往年晚了整整半個多月。”種植大戶盧嘉慶説，9月初天氣太熱，種子一直播不下去，“還好有‘大腦’指導生産，我們的損失才不大。”

盧嘉慶口中的“大腦”，即榨菜産業大腦，是涪陵區整合榨菜全産業數據搭建的智慧化能力中心，整合了種菜幫手、加工助手、行銷高手、監管能手、服務好手五大場景，能為青菜頭的種植、加工、成品銷售提供全流程決策指導。

目前，榨菜産業大腦已梳理了涪陵地區青菜頭種植面積、産值，以及病蟲害管理等19個體徵指標，連接榨菜種植戶16萬餘戶，基本覆蓋了全區197家榨菜股份合作社、41家榨菜生産企業。

種植端：手機播種手機看病，田間管理更精準

今年9月，臨近青菜頭生産播種的育苗期，可持續高溫天氣給青菜頭生産帶來影響。榨菜大腦AI助手“菜小智”適時發佈《高溫條件下莖瘤芥（榨菜）栽培技術要點》，運用大數據AI演算法，為種植戶精準匹配施種時間。

“通過後臺的數據分析，我們就可以根據海拔、土壤的情況，合理安排農事活動，避開不良天氣影響。”盧嘉慶邊説邊登錄微信小程式“智慧榨菜”，後臺便根據他所在的實時位置，立刻顯示出氣溫、表層土壤含水量、病蟲害風險等數據參數：氣溫處於16—27℃範圍，相對濕度適中……

作為種植端場景化解決方案，“種菜幫手”還能幫助農戶智慧識別病蟲害，把握病害防治的窗口期。

涪陵榨菜産業發展中心相關負責人告訴記者，青菜頭常見的病害共有十余種，過去，病蟲害防治都是農戶各憑經驗，時間也不統一，往往是把害蟲從一片田趕到另一片田，無法從根本上杜絕病害。

這個月，“種菜幫手”完成了上百張病害、蟲害照片的上傳、歸集，種植戶只要拿起手機拍幾張照片，就可以一鍵查看青菜頭植株的生長情況，了解有無病蟲害感染。

根據大腦蒐集的數據，各鎮街組織植保員統一時間、統一藥劑，開展病蟲害專業化統防統治，“這相較于過去各自為政的防治方式，能進一步減少化學農藥使用，有效控制農業面源污染。”該負責人説。

管理端：因地制宜，避免盲目選種

登錄榨菜産業大腦駕駛艙，深藍色背景下醒目的數據實時跳動，放大大腦中的産業地圖，可清晰看到青菜頭種植區域、産量、半成品加工情況等。“目前，我們正積極推動産業大腦與三級治理中心的貫通融合，實現‘種、加、銷、監、管、服’的‘一屏掌控’。”涪陵榨菜産業發展中心相關負責人説。

在涪陵珍溪鎮杉樹灣村，三分之二的耕地都種上了青菜頭，行走在菜地間，村支書張彥打開了話匣子。

珍溪鎮歷來便是涪陵榨菜的主産區，每年春夏之交，各村緊鑼密鼓地開始了選種工作。以前選種都是人工填報，村民們喜歡隨大流，不顧各自土壤的水肥、地理等條件差異，與左鄰右舍選購同樣的種子。“人工填報不僅效率低，而且容易出現盲目選種，看起來大家種的都一樣，可種植效果有好有壞。”張彥説。

今年5月，榨菜産業大腦上線了種子申報場景，系統根據菜農所在的海拔區域、土壤條件等推薦適宜種植的青菜頭品種，農戶在手機端按需填寫申報量，完成一鍵選種。

“以前種植的青菜頭，一畝地最多産2000多公斤，收成並不好。”榨菜種植戶吳桂華説，今年她首次選種了“大腦”推薦的涪雜1號，系統預估的畝産就在3000公斤左右，這讓她對來年豐收很有信心。

依託區、鎮街、村社區三級數字底座，榨菜産業大腦實現了種子申報資訊的一鍵直達，徹底改變了過去以村為單位的申報方式，將申報審批時間縮短了10天左右。

按照這樣的方法，今年，涪陵區25個涉農鄉鎮街道僅用一週時間，就完成了青菜頭的選種申報，為後期生産安排贏得了時間。

企業側：研判風險，幫用戶打開新市場

10月21日，涪陵紫竹食品有限公司負責人梁洪坐在電腦前，嫺熟地敲打著電腦鍵盤，忙著修改新制定的産品方案。

紫竹食品是一家成長于涪陵本地的榨菜加工企業，其生産的用於佐餐的麻辣系列榨菜主要暢銷川渝、華北、華中地區。今年以來，公司積極拓展華東市場，在安徽、上海等地投放的首批輕鹽脆口榨菜反響良好，建立起一定的基礎。

“沒有一家企業能輕鬆拿下一個全新的市場，尤其像我們這樣的中小企業，資金緊張，又沒有專業的運營團隊負責戰略分析，貿然進入一個新市場勢必要承擔較大的風險。”梁洪感慨。

今年初，榨菜産業大腦上線後，紫竹食品成為搶先註冊的首批用戶。“大腦”整合了産業鏈上下游數據，通過“大腦”自帶演算法分析，他們很快得出華東市場的消費偏好，從而開發了輕鹽脆口的新口味榨菜。

“不同於過去用於佐餐的麻辣系列，脆口榨菜主打一個休閒，其輕鹽爽脆的口感更受都市白領青睞，符合‘小零嘴’的定位。”梁洪説，目前他們正在進一步完善産品包裝，將融入更多年輕、時尚的元素。

挖掘市場潛力、連結融資需求、發佈政策資訊……榨菜産業大腦全面解構種植、加工、銷售全産業鏈環節，針對榨菜企業上線了12類服務板塊，通過深入分析産業現狀，厘清上下游生態全景圖譜，為政府服務企業提供有力支撐。

據了解，目前，涪陵的“榨菜大腦”已完成對全區40余家榨菜生産企業的精準畫像，初步摸清了産業鏈堵點、難點。接下來，涪陵將依託匯總的數據資訊，在技術更新、爆品打造上尋求突破，讓數據真正跑起來，惠及更多種植戶和加工企業。（新重慶-重慶日報記者 左黎韻）