伴隨著春風的腳步，春天款款而來。桃紅柳綠油菜金黃，這是欣欣向榮的春天，是蓬勃生長的春天，而對於天柱縣注溪鄉人來説，春天不僅是一幅色彩斑斕的畫卷，更一個充滿色香味俱全的“美食季”，而最具有代表的美食，便是侗家社飯了。

“社飯”是貴州侗族、苗族、土家族等少數民族同胞每到春天都要製作的一道地方美食，在以前做社飯和吃社飯意在祈求年景順利、五穀豐登、家運祥和。如今隨著時代的進步，吃社飯早已成為了品嘗春天的一道美食。

“我做的120斤社飯今天全賣完了，一點不剩，收入約1500來元。”3月15日，在天柱縣注溪鄉鼓樓前，趁著鄉里舉辦社節的當日，秦蘭生賣社飯穩賺了一把，臉上洋溢著滿滿的獲得感。

年近六十的秦蘭生，是注溪鄉注溪村和陽組村民。她常穿一身侗族傳統服裝。秦蘭生很愛笑，眼神裏都是農家婦女特有的淳樸，每年社節，她都要用一雙勤勞的雙手，蒸煮美味的社飯。

近日，筆者慕名來到秦蘭生的家，嫋嫋的青煙從廚房裏冒出來，散發著社飯特有的清香。

跟著秦蘭生走進她的廚房，一排灶，三口鍋，一個甑子，幾個侗家婦女在幫忙燒火、切菜、炒菜。把蒸熟的米飯舀起倒在簸箕裏，摻著炒熟的臘肉、蒿菜、青菜、野蔥，攪拌均勻後再次上甑，又蒸一次。陣陣香味迎面撲來……

“社飯的過程比較繁縟，準備工作有很多。採摘回來的青蒿、野蔥需要去除根莖和黃葉，隨後需要切碎備用。而青蒿還需要通過沖洗和揉搓來去除苦水，不然煮出來的社飯會有苦味。”秦蘭生紅笑著説道。

做社飯除了必須的野菜外還需準備大米、臘肉、豆腐幹、花生等，也可以根據自己的口味添加不同的配料。待所有食材準備完畢後，便可提前把需要用的食材炒熟備用。

“注溪是一塊凈土，這裡空氣潔凈，山泉清洌，為社飯提供了獨特的原材料。”秦蘭生説，社飯，是天賜給注溪的寶貝，賣社飯，對她兒子考取大學直至參加工作都提供了經濟貢獻。對她而言，社飯已經不僅僅是一甑飯，更是一種被保存在血脈裏的記憶，也是她每年增收的法寶。

社節，是侗族祭祀土地神和祖先的傳統節日，分春社和秋社，在立春、立秋後的第五個戊日舉行。注溪社節距今已有150多年的歷史，是貴州省非物質文化遺産。

近年來，天柱以節為媒，以注溪鄉創建全國民族團結進步示範鄉為契機，以油菜花吸睛，以溜溜歌養心，以籃球賽、非遺表演養身，吸引本省和湖南省新晃縣、芷江、靖州、會同等侗鄉歌友前來趕社。觀眾達兩萬人之多。

像秦蘭生一樣，注溪鄉的上百戶村民，巧借舉辦社節之際，蒸制社飯銷售，讓遊客記住鄉愁的同時，也充實了自己的腰包。（陳光昌  金可文  文/ 圖 ）