“咸陽茯茶有著悠久的歷史，見證了‘茶馬古道’的興衰，如今更是乘著‘一帶一路’的東風，飄香海外。”陜西省非物質文化遺産散茯茶製作技藝代表性傳承人、百年老字號“裕興重”第六代傳承人羅榮利表示，茯茶所傳承的不僅僅是一門技藝，更是其中蘊含的文化和歷史。

圖為咸陽茯茶。(資料圖)

咸陽作為古絲綢之路西出長安第一驛站、茶馬古道的樞紐城市，也是茯茶加工製作的發源地。特有的地理及氣候條件，造就了咸陽茯茶獨特的“發花”工藝，並以“紅、濃、醇、香”的品質飲譽天下。

東漢時期，班超再通西域，中原與西域通過絲綢之路開始了經常性的政治、文化、商貿交流，為絲綢之路的發展繁榮起到了十分重要的作用。而班超就是扶風平陵(今陜西咸陽)人。

漫漫古道，聲聲駝鈴。茯茶因其方便攜帶、口味獨特而隨絲路駝隊一路飄香，“雄霸”茶馬互市，遠銷西亞、東歐、俄羅斯等地。鼎盛時期，在涇陽境域內經營茯磚茶的商戶門店達80余家，茶行、茶莊、作坊、茶商號店舖林立，商賈雲集，熱鬧非凡。

“鈴兒響，響叮噹，駱駝巷裏駝成行，茯茶過了臨涇渡，一路向西十里香……”羅榮利告訴記者，兒時的歌謠讓他記憶猶新，昔日茶馬重鎮的盛景也可從中窺見一斑。

昔日迴響在古絲綢之路上的駝鈴聲已塵封進歷史。咸陽這座擁有悠久歷史文化底蘊的城市也將傳統與現代相融合，承載著歷史傳承的茯茶，成為現今咸陽的一張“靚麗名片”。

咸陽市持續培養、關注、深耕茯茶産業，將茯茶産業列為該市重點産業。咸陽市茯茶年産達3萬噸，該市有茯茶生産加工企業51家，行銷企業商戶近千家，産品遠銷美國、俄羅斯、南韓等40多個國家和地區。

2022年5月，羅榮利向遊客介紹茯茶製作過程中的工序之一“剁茶”。(受訪者供圖)

“茯茶製作工藝複雜，有著嚴格的流程和規定，祖祖輩輩傳承下來的不僅是一門技藝，更是一份對茯茶的守護之責。”羅榮利説，“裕興重”經歷了300多年的傳承，形成了自己獨特的制茶工藝，其中蘊含著一代代制茶人的智慧與老字號的“記憶”。

在羅榮利看來，守護好茯茶，不僅要將制茶的古法技藝傳承，更要講好茯茶“背後”的故事，他通過開辦培訓班、茯茶文化體驗館等方式，傳播茯茶文化，並收集了大量關於茯茶的資料，計劃整理後出版。

如今，咸陽茯茶正在由傳統的邊銷粗茶向當代養生細茶轉變，在老一輩“守藝人”和“新鮮血液”的共同守護下，茯茶産業正在走向更為廣闊的市場。

“裕興重”第七代傳承人羅瑤是位“90後”，從小耳濡目染讓她對茯茶“情有獨鍾”。除鑽研製茶技藝外，她還嘗試通過與旅遊渠道的合作，打造茯茶文創産品，為傳統茯茶增添新的品類，並通過電商渠道加大推廣力度等，用年輕人的方式推廣茯茶。

漫步在咸陽，古老的茶商號、茶行等已不復存在，但茯茶已成為這座城市的重要元素，從諸如駱駝巷、四茗樓、馬廟巷等老地名，依然可以感受到當年茶馬貿易的興盛。制茶廠、中國茯茶傳習館、裕興重茶展覽館、涇陽磚茶傳承館等場所，展示著茯茶的興盛發展。

“咸陽茯茶的歷史和文化還有很多值得深挖之處，我們這些制茶人有責任讓更多人了解茯茶文化，了解茯茶‘背後’的故事。”羅榮利表示，在大家的努力下，希望將古法技藝傳承下去，讓茯茶文化沿著“一帶一路”倡議走向世界，讓更多人喜歡上茯茶，喜歡上“中國味道”。(記者阿琳娜)