一尊石磨推出千年耕讀史，一碗豆花道出萬家滋味香。2023年中國（墊江）石磨豆花美食文化節將於9月22日開幕。

本次節會由重慶市商務委、墊江縣人民政府主辦，以“讓墊江石磨豆花香飄四方”為主題，將從9月21日持續到10月6日。此次節會深入融合商文旅體，致力為市民營造一個有味、有趣的假日氛圍。

三個方面13項活動活動多多亮點紛呈

節會期間，墊江重點開展推介豆花美食、豐富旅遊業態、開展經貿活動三個方面的13項活動。包括“一元搶墊江石磨豆花”“石磨豆花宴”“墊江石磨豆花製作技藝體驗”等美食鑒賞活動；中秋露營消費季活動、“明月天香杯”2023墊江自行車公開賽等旅遊業態活動；以及2023秋季房地産暨家裝展示交易會、2023年第三季度招商引資項目集中簽約活動等一系列經貿活動。

“吃的美味多、玩的花樣多、帶的産品多、簽約項目多、消費實惠多，是今年石磨豆花文化節最大的特色和亮點。”墊江縣相關負責人介紹，除了各種美食，墊江牡丹櫻花世界景區100余畝彩色地膚草進入盛花期，大麗花等精美觀賞花卉將同時開放，為遊客提供浪漫唯美的打卡賞花聖地，還有啤酒燒烤節、豆花品鮮節等主題活動，讓遊客在景區，有得看，有得玩，有得吃。

據悉，節會期間，墊江將同步開展第二屆明月山綠色發展示範帶名優農特産品聯展暨電商直播活動，墊江周邊川渝兩地26個市區縣超過120類名優農特産品將登場展示，滿足市民的購物需求。為擴大節會效益，墊江組建了工作專班，聚焦先進新材料、汽摩裝配、農産品加工等方面，全力推進招商引資，其簽約個數是往年豆花節之最，簽約金額超過以往豆花節總和。

此外，墊江還將開展“墊江石磨豆花”預製菜研發激勵、“墊江石磨豆花示範店”打造活動，著力以節會帶動“墊江石磨豆花”特色産業鏈構建，推動經濟高品質發展。

以節為媒商文旅融合為“石磨豆花節”添彩

為了給今年的“石磨豆花節”添彩，墊江縣精心組織，為廣大市民和各地遊客提供一場場豐盛的文體大餐。

集觀賞性與挑戰性于一體的“明月天香杯”2023墊江自行車公開賽將於9月24日上午8點半舉行，賽事規模300人，起點設在4A級景區三合湖濕地公園，終點設在明月天香旅遊度假區核心景點之一的華夏牡丹園，路線全長29千米，沿途湖光山色盡收眼底，旨在為運動員提供優質的比賽環境，並展現出墊江縣近年來自然生態保護和旅遊發展的豐碩成果。

墊江第六屆運動會將於9月26日晚上7點在縣體育場舉行。開幕式分為運動員入場式、文藝節目展演和無人機演藝秀三個部分，其中無人機演藝秀是壓軸之作，將通過高科技與文化聯姻，全方位展示新時代新墊江的嶄新風貌。

此外，9月27日至10月6日，河北吳橋“魔力多”小丑馬戲團將在縣體育館開演。“魔力多”小丑馬戲團來自雜技之鄉“河北吳橋”，是一個中外籍人員結合表演的團體，主要表演特技、魔術及其他技藝的娛樂性活動，演出現場滑稽的小丑、天空之戀的唯美、刺激的環球飛車與魔幻飛輪表演，可謂笑點多多、樂趣滿滿。

豆花産業發展擦亮墊江形象名片

墊江有“兩朵花”，一朵是開在山水間的牡丹花，“一朵”是融在碗裏的石磨豆花。“墊江石磨豆花”因做法講究自成一派，工藝獨到堪稱一絕，配料傳承川味鮮辣，香飄墊江、享譽巴渝、走向全國，“中國石磨豆花美食之鄉”稱號對提升城市形象、助推地方發展發揮了積極作用。

據了解，2017年，中國烹飪協會授予墊江“中國石磨豆花美食之鄉”稱號，《渝菜·墊江石磨豆花烹飪技術規範》經國家質監總局審批發佈，墊江石磨豆花正式納入渝菜體系。2019年，《墊江石磨豆花製作技藝》被列入重慶市第六批市級非物質文化遺産代表性項目名錄。目前，墊江接續舉辦了四屆“中國（墊江）石磨豆花美食文化節”。石磨豆花美食文化節逐步發展為融合商文旅體為一體的綜合性經濟文化活動，成為展示墊江形象、傳播墊江文化的一張靚麗名片。

近年來，墊江深度挖掘飲食文化，大力加強“墊江石磨豆花”品牌建設，發展以石磨豆花為特色的餐飲産業，在主城及墊江規範化打造石磨豆花餐飲店、旗艦店、示範店52家，帶動全市範圍內經營墊江石磨豆花餐飲店突破3000家。同時，墊江還積極推動墊江石磨豆花工業化、標準化發展，先後與中國烹飪協會、重慶市烹飪協會等美食研究機構合作開發預製菜，並於8月20日開始向全社會有獎徵集解決方案，目前已經取得重要成果，墊江石磨豆花預製菜將在9月22日的2023年中國（墊江）石磨豆花美食文化節啟動活動上發佈。（徐雯瑄）