雲南下關沱茶集團：傳承發展百年沱茶 推動“三茶”統籌新發展

中國網訊  下關沱茶始創于1902年。120多年來，下關沱茶一步步發展成為聞名于海內外的“中華老字號”和國家地理標誌保護産品，其製作技藝入選第三批國家級非物質文化遺産名錄，成為大理一張底蘊豐厚的文化名片。大理也成為“世界沱茶原産地”“中國沱茶之鄉”。

雲南下關沱茶集團公司銀橋廠區

目前，下關沱茶在全國32個省（區、市）擁有50余家經銷商和600余家標準加盟專賣店，産品出口到南韓、馬來西亞、法國、俄羅斯、加拿大等18個國家和地區，是國家邊銷茶定點生産和原料儲備企業，邊銷磚茶主銷雲南、西藏、四川、內蒙古等地。

雲南下關沱茶集團榮獲2024福布斯中國茶行業系列推選“年度潛力企業”。“下關沱茶”獲評2024福布斯中國茶行業系列推選“年度影響力産品”。

2024福布斯中國年度潛力企業

2024福布斯中國年度影響力産品

聚焦創新能力  提升茶産品的品質

據悉，雲南下關沱茶集團年均開發新品30個以上，擁有專利120余項，主要都是專利成果及核心技術成果，應用於工藝優化與改進設備，提高了産品品質，節約了能源消耗，實現了節能減排的目標。

雲南下關沱茶集團公司董事長兼總經理褚九雲介紹，企業聚焦六大技術的提升，致力於通過技術創新，提高生産效率。讓制茶變得更加精準科學，提升茶産品的品質。

採用普洱茶連線篩分技術，研發了普洱茶篩分流水線設備，改善了車間員工工作現場的噪音和粉塵污染問題；研發普洱茶標準陳化技術，在銀橋新廠區建設了合計4萬平方米，庫容量達萬噸級的普洱茶標準陳化車間；通過空氣能乾燥工藝，改造銀橋新廠區新能源乾燥車間，運用空氣能加溫乾燥的新工藝，解決了普洱茶乾燥不均和安全綠色環保等問題；選用高品質小沱茶生産工藝，自動化程度高，減少了人工操作，提升了品質精度，生産效率顯著提高；探索自動化潮茶技術，實現了潮茶技術的自動化、清潔化、標準化，大大降低人工勞動強度，提高勞動生産效率及茶葉的均勻程度；發展智慧化揀剔普洱茶半製品非茶類夾雜物技術，實現機械代替人工揀剔（普洱茶原料半製品中非茶類夾雜物）工作的70%，生産效率提高80%，生産成本降低60%的目標。

先進的生産設備

提升工藝技術  推動綠色發展

為實現節能、降耗、減污、增效的清潔化生産目標，推動企業綠色發展，雲南下關沱茶集團在設備技術更新、工藝技術提升、廠區及生産環境改善等方面採取了一系列措施。

首先全面淘汰低效率、高排放的燃煤鍋爐，在過渡期內引進新型燃油鍋爐，減少污染物的排放，在建成投産的新廠區取締鍋爐使用，全面使用清潔能源。並通過不斷進行技術攻關，更新設備和提升工藝技術，減少設備噪音、茶塵等廢棄物的産生。全面推行6S管理，規範車間生産環境管理，每天對車間進行清潔清掃。在産品包裝上，也採用傳統筍葉和環保材質包裝，提供可重復使用的標準紙箱給原料供應商進行原料運輸和儲存。同時擴大綠色、有機食品及種植基地認證範圍，進一步強化對原料農殘指標監測和管控力度，減少種植環節農藥使用。此外，還進一步加強廠區的綠化規劃和管理，向實現花園式工廠努力。

園林式廠區

百年沱茶發展新起點  帶動“三茶”統籌發展

2021年，雲南下關沱茶集團銀橋新廠區項目完工，由倉儲陳化區、生産加工區、生活區、國家茶葉加工技術研發分中心和下關沱茶館五大板塊構成。

下關沱茶館

中國（下關）沱茶研究院

新廠區集全國最大的普洱茶高原倉、雲南最大的綠色食品茶葉加工基地、國家茶葉加工技術研發分中心、中國（下關）沱茶研究院、下關沱茶館等多位一體，初步實現了“清潔化、綠色化、自動化、智慧化、標準化”的現代産業加工體系。

非遺制茶體驗

雲南下關沱茶集團公司董事長兼總經理褚九雲介紹説道，“為弘揚下關沱茶文化，我們把新廠區打造成集“工廠+博物館+茶館”為一體的模式。遊客在這裡可以了解沱茶的歷史文化。儘管機器代替了下關沱茶的部分人工操作，但傳統手工技藝在關鍵步驟中仍有保留。在我們下關沱茶新廠區非遺研究室裏，遊客還可以根據自己喜好來拼配茶葉，通過現場學習制茶技藝，獲得獨一無二的專屬茶餅。”

作為全國最大的普洱茶高原倉、雲南最大的綠色食品茶葉加工基地。毛茶原料主要來自臨滄、普洱、西雙版納、大理等全省6州市30余縣市，可帶動全省10萬戶40余萬茶農增收。

綠色基地

在過去，下關沱茶通過“茶馬古道”僅輸送至滇西北、西藏和四川等地，現在已出口至18個國家和地區。未來。雲南下關沱茶集團將繼續按照高品質發展要求，繼續推動制茶工藝的創新升級，研發産品的新品類，打造和提升傳承百年的下關沱茶“綠色食品牌”。