近日，叮咚買菜預製菜事業部江蘇盱眙工廠獲得FSSC22000體系認證和出口食品生産企業備案證明。
FSSC22000（簡稱FSSC）是一項全球性的、可審核的和國際上備受認可的食品安全管理體系，由荷蘭食品安全認證基金會管理。FSSC認證在食品安全水準較為發達的歐美國家有很高的公信力，獲得FSSC認證，為企業進入歐洲以及全球市場提供了通行證，可以滿足大型商超和製造商的供應商準入要求，增加市場機會。目前，國際零售巨頭麥德龍、沃爾瑪等全球連鎖超市將FSSC作為準入標準，中糧、雀巢、達能、麥當勞等大型製造商把通過FSSC認證作為供應商的評價要求。
盱眙是重要的小龍蝦産地。叮咚買菜依託産地優勢，投建自營工廠，總面積達15000平方米，主要生産各類小龍蝦、蔡長青酸菜黑魚片、叮咚大滿冠胡椒豬肚雞、蔡長青番茄檸檬魚等産品。以即食冷吃小龍蝦産線為例，一隻小龍蝦從盱眙的蝦田送到消費者的餐桌上，最快只需24小時。
叮咚買菜盱眙工廠獲得FSCC認證主要得益於品控基於食品安全控制、品質管理體系及支援業務發展的目標。即自工廠籌建起，叮咚買菜就派出了一支專業的品控團隊進行駐廠，確保建廠品控合規的同時，嚴格按照FSSC22000標準要求在盱眙工廠推進實施體系化管理。
食品安全管理涉及原料、生産加工和運輸存儲等多個環節，以小龍蝦生産為例，王成和他的團隊要保證每一個生産鏈條的安全，即覆蓋原料驗收、檢測、配料安全、高溫煮制、稱重、罐裝、速凍等生産線全流程，保障每個生産環節合規、安全、放心，每一批成品抽檢合格後方可出廠。王成團隊每月成品抽檢140余次，旺季品控24小時線上月抽檢200余次，年抽檢次數近2000次。
“我們正在盡最大努力，避免不合格商品流向市場。”王成説，産線上很多環節都可能存在食安風險，只有全員都繃緊食安這條弦，嚴格按照標準流程生産作業，品控再在此基礎上嚴格把好每一道關，才能做到將食品安全問題防患于未然，生産出美味健康的食品。（叮咚買菜供圖）
