全國小炒肉大王-費大廚火遍北上廣深之後，近期更受到香港消費者的喜歡！中國網中國商務頻道了解到，在深圳市商務局指導，深圳報業集團晶報社、深圳報業地鐵傳媒有限公司、香港商報社聯合主辦的“深生活·港真滴—深港雙向十大網紅品牌”評選活動中，費大廚辣椒炒肉榮膺最受消費者認可的十家網紅品牌之一。
據悉，自內地與香港通關全面恢復以來，深圳和香港的交流合作不斷升溫，深港兩地的融合發展呈現出前所未有的活力。本次活動攜手有關部門單位以及商家，經過深港兩地市民的積極投票以及專家評委打分，最終推選出了涵蓋商場、醫療、茶飲、美食4個行業領域最受消費者認可的十家網紅品牌企業。
公開資訊顯示，費大廚辣椒炒肉2003年創建於湖南衡陽，是行業內首家聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌；自創建以來，費大廚堅持每一份辣椒炒肉都新鮮現炒，目前在全國範圍內直營門店數已突破100家，覆蓋北上廣深全部一線城市。
好吃的費大廚外賣點不到
隨著電商的持續發展，很多餐飲企業轉戰線上，外賣成了非常重要的“第二主渠道”。然而費大廚卻不按常理出牌，近期還在自家的官方渠道上發出聲明—不做外賣。
據了解，費大廚認為，一是打包會讓菜品狀態和品質打折；其次外賣菜品缺少現場烹飪的鍋氣；最重要的是顧客體驗比營業額更重要。
近日，費大廚創始人費良慧對媒體表示，希望費大廚最終能成長為一個強品牌，這個強主要是指品牌影響力，而不僅僅是門店規模，所以我們不會只為了規模而加快開店的速度。
費良慧是一名子承父業的大廚，在過去20多年的經歷中，他知道，菜品的標準化最重要的一點就是口味的穩定性。因此，費大廚在菜品的設置上非常克制：每家門店只有30道菜品。為了讓消費者保持新鮮感，菜品的更新上採用了末位淘汰制，當某個菜品點單率長期倒數，就會被新的菜品取代。
當然，新菜品要想正式面市前也有相當嚴格的測評流程：首先是要經過包括費良慧在內的大廚們的測評，其次是內部員工盲測，通過這些測試後的菜品還要接受“測評專用店”的真實測評。
知名品牌專家、中國網商務頻道主編梁長玉認為，過去的湘菜是一個菜係，但是缺少代表性品牌。近年來，口味、場景感、文化輸出和強勢品牌行銷讓費大廚、巡湘記和炊煙小炒黃牛肉等在內的湘菜品牌快速崛起，湘菜逐步出現了“拳頭品牌+特色單店”新業態，讓湘菜從一個模糊的菜係，逐步形成了清晰的品牌認知，打破了湘菜有品類無品牌的狀態。
他認為，未來的湘菜還會有更多品牌的出現，同質化競爭幾乎不可避免；崛起的湘菜如何面對這一挑戰，仍需包括費大廚這些湘菜代表品牌來作答。
