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立冬 學習"八方進補"(圖)
藝術中國  |  時間: 2006-11-07 08:35:41   |  文章來源: 精品購物指南


  其他湯食冬補餐廳

  湯王菜館

  店面不大,但是靚湯種類甚多,唯一遺憾的是衚同裏沒車位。

  地址:東城區報房衚同101號

  朱記靚湯

  據説,用那裏煲湯用的老鍋隨手盛碗清水出來也有湯的味道,可見朱記靚湯非同一般的煲湯功力。

  地址:朝陽區亞運村慧忠裏226號樓 1層

南韓:人參,狗肉,火鍋面

  南韓盛産高麗參,特別是白參——新鮮參根。南韓家庭都普遍食用新鮮參根,從小孩就開始吃。參雞湯是南韓人“藥食同源”的典範。此湯的主要原料就是人參和雞,做法是把參、米及其他配料都放入雞肚子裏小火慢煮。

  寒冬臘月吃狗肉對腰痛、腳冷、體質虛弱者有良好的保暖禦寒作用。

  而火鍋面則是豐富口感,有湯有面有營養的好食。

  富川江用炭火烹出美味

  富川江新張不久,已經有很多回頭客愛上了這裡道地的韓式料理。

  炭火燒烤是這裡的一大特色,炭火在烤制過程中産生的紅外線可以在短時間內直達烤物的中心,有效保持肉質鮮嫩多汁,而滴落在木炭上的油脂又可以熏回烤物之上,讓烤肉入口齒頰留香。

  蘑菇是進補的天然食材,烤口蘑、烤杏鮑菇,保持了原汁原味。而金針菇串更是這裡的獨特美味,在南韓也是頗受歡迎的。選擇上等的金針菇,用五花肉卷裹,由後廚當日加工製作後,直接上桌食用。入口先是肉的濃香,接著是金針菇的素香,繼而感受到的是肉的酥軟和菇的脆韌。

  可能很多人對狗肉有些排斥,但它卻是南韓人冬季補身的尤物。狗肉湯、狗肉豆腐、狗肉火鍋,做法不同,卻一樣的具有暖身補氣之功效。

  火鍋面最適合選個下雪天吃。熱氣騰騰的一鍋湯麵,混合了牛肉、各種菌類和時蔬的香,就著面,和著湯一起下肚,暖暖的著實舒心。

  地址:朝陽區安慧北裏逸園20號樓2層

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