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TOP9·形香 君山銀針
《紅樓夢》 那一回曾説到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的"老君眉"，後來經過考證後知道就是君山銀針。
這種千餘年歷史的名茶，縱然惹來“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的無盡相思，卻仍然有面臨老化的危險。
因為真正喝茶的人現在已經不怎麼喝君山銀針了，而只是看重和把玩它的觀賞價值。
毫無疑問，沖泡君山銀針的過程就是完成一次讓視覺愉悅的審美。
透過玻璃杯，能夠看見銀針針尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉。豎立時，銀針真的根根直立；沉落時，每一片葉又慢慢地散開來，緩緩下墜。這樣的過程一定會重復，三起三落之後，剛剛呈現的景象不復存在。
就是這三起三落，人們把它同鄧小平跌宕的政治生涯聯想到了一起，所以又叫它“小平茶”。
TOP10 ·綿香 安吉白茶
作為近一兩年才為人所知的安吉白茶是真正的後起之秀。
它其實並不是真正意義上的白茶，而應該歸屬於綠茶的類別。只是它初發的嫩芽披滿了白色的絨毛，後來經證實是像白老虎一樣被“白化”後的珍稀變種而已。“葉白脈翠”就是辨認它的特徵，而它最出色的是它的氨基酸含量，是普通綠茶的2倍，這意味著飲用它會更多健康。
但是沖泡後的安吉白茶你會捨不得把它喝掉的，因為它早把一杯水都染得鮮綠，再加上蒸騰的熱氣裏不斷給嗅覺送來綿甜的豆香、板栗香或蕙蘭香，結果時不時都有握著一杯春水的錯覺。
轉來轉去，還是轉到“迷幻”上來了。
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