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TOP6·異香 祁門紅茶
身世顯赫如祁門紅茶也有短暫沉寂的一段時候，直到它被一個著名品牌請出山來成為瓶裝茶飲料後，人們才關注到它已經回歸的話題。
自1875年問世以來,它曾經三次榮膺國際金質大獎，也曾經是英倫皇室貴胄們下午茶桌上最時髦的飲品。英國人用堅船利炮把它從安徽的山區帶上了世界的舞臺，卻受口福之累，拜倒在它泛著的奇妙花果香裏,進而呼它為“茶中英豪”、“群芳最”，就連獨特高香也有一個專用名詞—“祁門香”。
“祁門香”是經自然發酵的過程散發出來，花香多如幽蘭，果香則接近桂圓，配合醇滑的口感，竟有“妙處更與何人説”的感慨。不過，據説最好的祁門紅茶倒不在安徽境內，而是屬於祁門茶區的江西“浮梁工夫紅茶”。
TOP7·骨香 武夷大紅袍
大紅袍的金貴跟武夷岩茶的種植環境很有關係。在那裏絕對看不到大片大片茶山的狀況，而只能看到幾塊石頭在懸崖的某個凹處一壘，就種上了三五棵茶樹。這樣的方式就意味著限定了岩茶的産量。
正宗武夷大紅袍的産地基本上只在一處，最純正的就是在福建武夷山北部天心岩下天心庵之西的九龍窠。
現在九龍窠絕壁上僅僅有四株，都有千年樹齡。人們每年五月的十三到十五日在武警的保護下高高地架起雲梯採摘，産量極少，大約只有11兩，被視為稀世珍寶。
所以大紅袍的“紅袍加身”可不是平空白混的，有"茶中狀元"之稱，更是岩茶中的王者，基本上很多懂茶的人都認為它夠得上國寶的級別。
只是這11兩基本上屬於貢品，市面上能夠見到也就是那幾棵母樹下的品種，這決定了大紅袍的價格。第一代總是血統純正些，第二代稍次，以此類推價格的貴賤。
大紅袍的香如其名，最是透著骨鯁的，也有人形容為“霸氣”。這種香氣好像會滲透杯蓋，有衝頂的感覺。而且香氣不散，呈現為“一團”。感覺最好的是杯底留香，行家會把這一團稱為“杯底香”或“冷香”。
TOP8 ·和香 鳳凰單樅
做茶葉生意的人在圈裏常有一種説法，説賣茶的別想賺潮州人的錢，走到哪，他們都只喝自己的家鄉茶。
這真還是潮州人的老傳統，潮州人熱愛潮州茶。就算他們走到世界任何一地，他們都會揣著家鄉茶過去。所以潮州人的團結和這種飲茶習慣不無關係。
潮州人最喜歡喝的是廣東潮安鳳凰鎮産的單樅，按品質依次分為鳳凰單樅、鳳凰浪菜、鳳凰水仙三個品級。
單樅茶茶種直接來自鄰近的安溪，但是經過地理和氣候的變遷，已經具有獨特山韻品格。
單樅茶雖也有春茶和秋茶，但惟有冬茶最靚。冬茶中的極品被稱為“雪片”，典型的“先苦後回甘”,必須趁新鮮才能感受。只是“雪片”極少面市，倒是和擁有它的茶農談得投機時反而可能有幸嘗到。
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