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TOP1·醇香 宋聘號圓茶80年
加菲貓曾經有一句名言，“巧克力也有缺點。你吃了，它就沒有了。”這句話也適合套用在對普洱茶的價值評定上。這種“能喝的古董”，它的珍貴並非只體現在彌久愈醇，更在於近乎殘酷的損耗。中國的各類名茶中，惟一以年份論英雄的普洱茶在近兩年來完全動搖了以西湖龍井為首的茶葉霸主地位。這首先得益於雲南大片保存完好的大葉種古喬木，借助了生存環境中的野樟樹獨特的香氣。製成新茶的時候都野性難馴，只是一旦成為老茶和古茶時卻能越來越溫柔敦厚。在不斷開發出來的各種實用功能中，最被人看中的就是其藥用價值，暖胃和中，甚至可以治愈感冒。
那些被認為奇貨可居的老茶和古茶都是未經過任何渥堆工序，而直接經悠悠歲月自然發酵而成的陳年“生普”，一直是玩家心頭的熱愛；而與“生普”相對的使用快速陳化渥堆方式而成，也就是"熟普"。由於熟普柔順滑口，雖在陳韻與口感上不及生普，剛剛學習喝普洱的生手，最好還是適宜尋找以摘採自喬木型古茶樹、經渥堆與烘焙後的熟普入手。
在行家看來，對普洱品級的鑒賞，其實是有很嚴格的原則。從年限、出産地、商號、外包裝一直到最隱蔽的內飛(茶葉裏的標識)，這些多項識別的標準都有固定的形制。在清朝以前應屬於"文獻級"，目前已無任何茶品存留；清朝中葉以後為"貢茶級"，尊雍正年間産制的"普洱金瓜貢茶"為代表；清末後為"號字級"，有民間産制的"同慶號圓茶"、"宋聘號圓茶"等流傳，茶品約一百年左右；而"印字級"則以産制于上世紀四十年代的"紅印圓茶"與五十年代的"福祿貢茶"等茶品為代表。1968年以後，此時茶餅包裝不再印上"中國茶葉公司"字號，改由各茶廠自行生産，統稱"雲南七子餅"，自此開始面市的大部分都已經是熟普了。
位列號字級的宋聘號始創于清代光緒初年，和同慶號、福元昌號、同興號並稱為四大貢茶茶莊。其中那些正廠出品的百年老茶在品茗界中已經成為一個極品的專有名詞，一餅陳期90年正廠出的宋聘號圓茶曾經在茶葉拍賣史中創下過上百萬的最高紀錄。現存的絕大多數宋聘號與乾利貞聯姻之後的乾利貞宋聘號，也是名茶中的稀有珍品。甚至在後來群起仿製的贗品中也有不少精品出現。
據茶藝樂園的主人陳國璋先生數十年的品茶經驗，他認為上了陳期80年的古茶是飲用的最佳時期。如果是60年或70年的陳期，飲起來還會有些雜念，但一旦上了80年，茶就完全沒有了一點煙火氣，茶湯有著紅葡萄酒一樣的色澤，澄清鮮亮帶油光，表面茶氣有一層輕飄飄的感覺。“迷幻”，説的應該就是此時滋味吧。
據説如果真遇見高人，甚至還能品出老茶的經歷—是否在一地終老或是四處顛沛流離。
TOP2·陳香 鴻泰昌號圓茶50年
鴻泰昌號和宋聘號相比，雖然同屬號字級，但是只能算是後生晚輩。但正因為這樣的江湖地位，促使它致力向外擴張，成為茶葉外銷的急先鋒。早在上世紀三十年代，鴻泰號茶莊即在泰國設立了分公司，名為“鴻泰昌號”，後又在香港及南洋各地設立了代理公司，名副其實地堪稱普洱茶歷史上的第一個龐大的“普洱帝國”。不過在人民公社成立以後，總部在倚邦的“鴻泰昌號”就消失了。從此鴻泰昌號孤懸海外。
當那些風光一時無兩的號字級茶莊已經湮沒殆盡時，鴻泰昌老號至今仍然默默地在泰國生存，以越南、泰國、緬甸等國的茶青制鴻泰昌普洱茶品，故“鴻泰昌圓茶”又叫“邊境普洱”。"鴻泰昌號"早在清末就已經開始全部採摘古茶山的原料壓制春尖普洱。現存的絕品存期有70年之久，且品格直逼任何一種大葉茶種的普洱茶極品。而陳期50年的鴻泰昌號圓茶(中國的鴻泰昌號消失前的最後一批)，也是難得覓到的珍品。
50年左右的老茶最適合在下雨天濕度大的時候泡上一壺，看濃得有如巧克力的茶湯上，會浮起一層深金的暈，吹之不散，説不定舉盞時還能偶爾隱隱聽得一兩聲悲涼的嘆息。
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