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炎熱夏季颳起冰涼"食"界風

藝術中國 | 時間: 2007-06-22 10:03:20 | 文章來源: 京華時報

     紅豆布丁雪花冰

    原材料:冰塊、布丁、煉乳、紅豆沙果醬

    製作過程:把冰塊放入刨冰機中,刨成雪花狀碎冰,鋪滿盤底後放入一個布丁,接著繼續鋪刨冰,堆成差不多的高度後定型成冰山狀,接著就是從上而下淋澆紅豆沙,最後淋上一層煉乳即可。紅豆布丁雪花冰最關鍵的部分就是紅豆沙和刨冰,紅豆沙可以在超市買到,也可以自己動手熬製,水與紅豆以5:1的比例放入燜鍋中,燜兩個小時左右,加入少許蜂蜜,在用小火加熱到沒有多餘的水分為止 。

    口味特點:紅豆入口香甜,布丁甜而不膩,加上煉乳的滑香口感極佳,是不錯的飯後甜點。


    芒果雪酪     

  原材料:芒果、冰塊、鮮奶布丁

  製作過程:這是一道做起來非常簡單的夏季冰涼甜品,首先在芒果身上切一刀去皮後把芒果切成塊狀,將芒果塊和兩三塊冰塊一起放入攪拌機內攪碎成芒果醬的形態備用。事先把鮮奶加少許白砂糖,裝入布丁盒內凍成布丁狀,取出後放盤內最後淋上調製好的芒果醬即可。這是一種味道不太濃的果凍,淋上了新鮮芒果打的醬汁,不但顏色好看而且滋味沒的説。可以根據個人不同的口味製作草莓、鳳梨口味的雪酪等等。

  口味特點:濃稠的芒果醬汁讓人看著很有質感,香甜可口的芒果味道更讓人心醉,香甜馥鬱的芒果滋味在口中層層化開,絲絲入扣的好味道,令人齒頰留香。

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