事件概述

7月23日，第一財經日報曝光廣州市工商行政管理局公佈了第二季度第二次對市面上乳製品及含乳食品的抽檢結果。最引人矚目的是，5批次南山倍慧嬰幼兒奶粉被檢出黃麴霉毒素M1含量不合格。

當日，長沙市食品安全委員會辦公室表示，南山倍慧生産企業湖南長沙亞華乳業有限公司被下達責令停産通知書，並在7月24日前完成涉及産品的召回工作。湖南長沙亞華乳業有限公司在其官方網站刊登的聲明中，確認了上述5個批次問題産品。公司稱，初步調查顯示，這5批産品黃麴霉素M1超標的原因是奶源地部分奶牛食用了霉變飼料，並表示真誠道歉。

7月24日，南山奶粉新聞發言人採訪時回應説：“南山用的是定性的檢測方法，而廣州工商局用的檢測方法是定量法，兩種方法有差異性。”隨後他強調説並不是否認工商局的檢測結果，有問題會及時通報。國家質檢總局通報湖南亞華乳業問題奶粉情況。要求相關企業全面停止生産銷售，召回問題産品。

7月25日，有網站調查顯示8成消費者對南山等國産奶粉極不信任。

南山奶粉為岌岌可危的國産奶粉形象再補一槍

7月23日，“南山奶粉致癌門”一經第一財經日報曝光便引起了媒體的關注，單日新聞報道量有1940篇，迅速達到此次食品安全事件的關注度最高值。媒體曝光當日，包括奶粉生産商亞華乳業以及其所在地的長沙市工商局、還有質檢總局等事件關連線構迅速面向媒體發聲，表明態度和處理方法。消息量激增吸引了輿論的目光，因此才在事件曝光首日達到輿論峰值。“南山奶粉致癌門”成為當日搜索熱詞第四位。

第二日，南山奶粉新聞發言人龍飛接受人民網採訪時回應稱檢測方法不一導致結果存異。一致的批評性評論讓南山奶粉無喘息機會。亞華乳業停産和召回的最終處理方式為此事畫上句號。媒體報道角度從針對南山奶粉轉向對整個國産奶粉市場的擔憂和失望上。

經歷兩天的輿論高度關注，隨著各方態度和處理方法公佈，事件沒有新的發展，媒體報道量逐漸下降。亞華乳業就南山奶粉道歉，望勿遷怒國産乳業和政府，承擔責任的態度也助推了輿論的迅速冷卻。

與其説是對南山奶粉的討伐，輿論更偏重於關注對奶業再陷品質門的無奈以及對國産奶業的不信任。乳製品暴露出的品質隱患層出不窮，公眾已經由開始的驚嚇變得逐漸麻木，而國産奶業經歷了輪番的品質門打擊之後，已經潰不成軍，公眾對國産奶製品的信任值不斷下降。

亞華乳業態度誠懇也在劫難逃

從應對速度和態度來看，南山致癌奶粉的生産廠家亞華乳業的應對是積極有效的。“南山奶粉致癌門”曝光後，長沙亞華乳業公司迅速在其官方網站刊登聲明，確認了質檢結果的客觀性。同時説明原因，這5批産品黃麴霉素M1超標是由於奶源地部分奶牛食用了霉變飼料，並對相關批次的産品進行召回和賠償，公司也接受了停業整頓的處理決定。雖然提出公司與檢驗機構的檢測方法不一導致，但並沒否認質檢結果。

南山奶粉在輿論爆發的當日做出回應，而且回應態度誠懇，沒有推卸責任，有助於輿論降溫。召回和賠償作為企業産品品質問題最直接有效的處理方式，也避免了輿論過多的討論和猜測。但是有媒體指出，同時被曝光的包括光明乳製品在內的其他家不合格産品的質檢結果卻沒有引起輿論的關注。由於南山奶粉涉及批次最多，用戶在這起事件中只關心南山奶粉及亞華乳業，這也是導致南山奶粉成為本次事件中最受傷的品牌的原因之一。

隨後亞華乳業發給環球網一封題為《最想對親人説的話》道歉信中稱“讓最愛南山的親人們受傷了”。希望消費者不要遷怒整個國産乳業和責怪政府職能部門。雖然亞華乳業顯示出極大的責任感，試圖令此事的輿論影響降到最低，但是“創業容易守業難”，本已岌岌可危的國産乳業形象並不是“個別事件”這樣的解釋就能挽救的。威脅到嬰兒生命健康的南山奶粉已經失去了消費者的信任。

國産奶業屢遭重創，回身乏力

“南山奶粉致癌門”曝光之後，中金線上做了一項調查：你還放心國産奶粉嗎？投票數據顯示： 80.41%的受訪者表示極度不信任國産奶粉，7.43%表示仍然對國産奶粉懷抱有希望，其他的則表示觀望；而在國産奶粉和洋奶粉之間，有75%的消費者表示將選擇洋奶粉，選擇國産奶粉的僅佔6.76%。

經歷了阜陽奶粉事件、三鹿奶粉事件、奶業標準全球最低、乳品標準被綁架、蒙牛純牛奶致癌物超標、明膠老酸奶、南山奶粉致癌門等一系列乳製品品質安全風波之後，消費者對國産乳製品品質安全顯現出嚴重的信心不足。這些品質安全事件打擊的不僅僅消費者對國産乳製品的信心，長此以往將給我國的乳製品行業帶來災難性的影響，甚至是滅頂之災。

相應的便是洋奶粉大行其道，獨霸中國市場。外資品牌奶粉在中國一二線城市的市場佔有率達三分之二。因為洋品牌掌握了市場定價的話語權，所以各品牌才能在奶源價格相對穩定的情況下，屢屢調整終端奶粉産品的價格。四五年間，進口品牌奶粉的價格幾乎翻了一番。品牌建立需要步步為營，但是品牌的覆滅卻在一夕之間。國産乳業兩年之間頻頻遭遇重創，回身乏力，整個市場拱手讓人。

當“喝上放心奶”成為奢望

一個行業一旦遭遇信任危機，就容易像多米諾骨牌一樣，全線潰散。在國內乳業過往經歷的事件中，我們看見的是這樣的解決思路:公共安全事件出現，繼而才是主管部門或監管部門介入，最後是修改或完善相關行業標準。這個解決之道其實是很多公共政策形成的老路子。新的標準、新的方案、新的管理監督方式以回應公共事件的方式出現，帶有明顯的善後性質，而這肯定不是最佳的處理手段。

“喝上放心奶”已經成為普通百姓的願望之一，而中國乳製品重新贏得消費者信任，也是民眾對民族工業的普遍期許。只不過，這個願望恐怕不是短期所能實現的。若無至上而下破釜沉舟的決心，若無過硬的標準、縝密的監督、守土有責的意識和防患于未然的日常態度，國産奶業的脊梁依然無法直立。