“老年食堂生意最近太好了，來晚了點剩下的菜就不多。”昨天中午，越城區北海街道快閣苑社區居民包先生説。進入暑假，天氣炎熱，包先生一家成了社區老年食堂的常客。

　　老年食堂裏，不僅吃飯的人多，還有不少年輕面孔，讓老包一家人也感到意外。快閣苑社區老年食堂7月份至今，平均每天有450人次就餐，而平時約300人次；7月份營業額超過17萬元，比6月增加了6萬餘元。

　　老年食堂為何“火”？年輕人為何搶著來？記者進行了走訪調查。

　　老年食堂湧來大批年輕人

　　上午10點，離午餐營業時間還有一個小時，88歲的周祖義趕到位於快閣苑社區鄰里中心的老年食堂。“最近老年食堂吃飯的人多，我要早點來。”周祖義説。食堂門口的告示牌上，寫著午餐菜品和價格，共有9道菜，最貴的烏骨雞燉山藥，每份才12元。

　　走進窗明几淨的食堂，已有不少提前趕來吃飯的居民，有老年人，有一家三口為主，也有放暑假的大學生。

　　“開飯了，開飯了。”一陣歡呼聲響起，食堂窗口排著整齊的隊伍。周祖義排在第一位，他點了兩份菜：素包子，7元；炒三鮮，10元。老年人用餐打7折，他支付了11.9元。端著香噴噴的菜，周祖義往家裏趕。

　　包先生夫妻是教師，孩子上小學，一家三口，點了4個菜，一共花了40元。“我們暑假沒做過飯，餐餐在老年食堂吃。”包先生説。還有在杭州上大學的小吳，因父母上班中午不回家，她午飯都在老年食堂解決。“菜品多，價格跟我們學校食堂差不多。”小吳告訴記者。

　　負責運營的“北衛物業”負責人陳小彩説，快閣苑老年食堂自於今年5月正式營業，相比前兩個月，7月份至今就餐人數明顯增多。“就餐人群中，年齡跨度很大，他們中有中年人，也有大學生以及中小學生。”陳小彩透露。

　　“社區老年食堂不僅解決了老年人吃飯的難題。我們小區規模大，周邊小餐飲店並不多，高溫天裏，年輕人不想燒飯，老年食堂很好地填補這一空缺。”包先生説。

　　老年食堂辦成了“共用食堂”

　　快閣苑未來社區建設實施後，新建了超級鄰里中心，中心內開辦老年食堂，還有健身醫療、休閒娛樂等功能，滿足老年人多方面的需求。“設施新穎，環境優雅。”這是吸引居民就餐的原因之一。

　　陳小彩説，自己運營的“老年食堂”，更準確地説應該是共用食堂，從開辦起的定位就不只是為老年人提供就餐服務，而是面向全體居民。食堂秉持“微利經營，服務社區”的理念，為社區居民在家庭、單位、學校、街市酒樓之外開設“第五就餐空間”，因此價格便宜和菜品豐盛是取勝法寶。

　　“價格上，老年客人的確有著折扣優勢，但即便不打折，我們的菜價整體也低於商業快餐店。我們的菜品中，最貴的一份菜不高於12元，價格實惠，居民樂意來。菜品上，我們在微信群裏公開向居民徵求意見，老年人喜歡清淡，年輕人喜歡重口味，我們多次調整後，保證每天菜品不重樣，居民喜歡吃。”陳小彩説。

　　此外，和商業性快餐店只營業一個時段不同，老年食堂提供早、中、晚三餐服務，居民來的次數越多，越能感受到食堂的好，對食堂也越有依賴感。

　　菜價貴不貴？味道好不好？顧客最有發言權。快閣苑社區居民包先生説，他們一家三口在老年食堂吃一餐，不會超過50元。而如果在家裏自己燒一頓，得花100元左右，還費時費力。“我喜歡吃酸菜魚，老年食堂的酸菜魚燒得很好吃，這是我必點的菜。”居民謝女士説。

　　生意紅火的老年食堂不少

　　記者調查發現，不只是快閣苑社區老年食堂，還有不少老年食堂近期生意紅火。7月和8月天氣熱，加上學生放暑假，一些家庭圖方便選擇了家門口的老年食堂就餐。

　　塔山街道水溝營社區居家養老服務照料中心配有老年食堂，門口還放著“便民小菜館”的牌子。走進食堂內，聚滿了人，有老年人，也有上班族。記者看到，這裡的菜肴有紅燒大排、酸菜魚、炒茭白等10多個菜品，葷素齊全。“我在附近上班，中午都來這裡買菜，帶回家，跟我爸媽一起吃。”謝女士説。她買了兩葷兩素，花了44元。該老年食堂負責人陸鏵説，他們食堂每天就餐人數約100人次，年輕人約佔一半。

　　府山大食堂位於府山街道居家養老服務照料中心內，其實也是老年食堂。“這段時間，我們生意比較好，每天堂食有300人次，其中老年人佔三成，附近居民、上班族和中小學生，像八佰伴商場的員工以及周邊培訓機構的學生，都是我們的客人。”府山大食堂負責人楊先生説。

　　據了解，為了解決老年人吃飯難問題，近年來越城區探索形式多樣的助餐、配送餐模式，其中開辦老年食堂就是助餐模式之一。

　　老年食堂開設在社區居家養老服務照料中心內，承載著一定的公益屬性，即老年人就餐時，可以使用民政部門下發的100元消費券。此外，各個老年食堂運營方，針對老年人推出了不同的折扣服務，讓老年人吃得起。

　　但是，光有老年人就餐，老年食堂生存壓力不小。因此，運營方紛紛打開大門，把老年食堂變成共用食堂，並想方設法，讓更多的人走進來吃飯。

　　府山大食堂楊先生也表示，相比快餐店，老年食堂的菜價優勢明顯，從4—20元不等，且每餐都有近50道菜供顧客選擇。如果菜品少，顧客選擇餘地少，就難以長期抓住顧客的“胃”。

　　在開發菜品的同時，像水溝營社區老年食堂還不斷創新經營理念，廚師們精心製作手工糕點、速凍食品，吸引了顧客打包購買。

來源： 潮新聞    | 撰稿：王曉宏    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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