揉面、搓團、燒火、上籠、出籠、點紅……春節臨近，大源饅頭裹著年味香飄全國各地。“進入臘月，我們日産饅頭1000多斤，過幾天估計會突破2000斤，熱銷至杭州、深圳、北京等地。”近日，縉雲縣大源生態強村集體經濟發展有限公司稠門村大源饅頭生産加工點負責人李岳欽自豪地説。

　　大源鎮地處縉雲南鄉腹地，是一個偏遠山區鎮和革命老區鎮。大源饅頭以獨特的清香口味和發酵技術而聞名，其製作工藝獨特精細，觸之彈性十足，嚼之香甜，傳承至今已有一千餘年歷史。大源饅頭是曾經的“紅軍糧”，也是大源的傳統美食，每年臘月二十五“饅頭日”，村裏家家戶戶都會蒸饅頭以備正月裏食用，年味甚濃。

　　不過由於受交通區位、銷售渠道等因素制約，長久以來，大源饅頭“出深山”成了難事。

　　2020年，大源鎮黨委、政府探索縉雲縣大源生態強村集體經濟發展有限公司實質化、多樣化運營路徑。搭建了“山耕大源”農産品行銷平臺，積極做好山水、人文、産業等資源盤活整合文章，通過舉辦“蒸蒸日上饅頭節”、打響“革命軍糧”系列品牌、多渠道包裝宣傳，助力大源饅頭“出山”又“出圈”。

　　2022年9月，強村公司投資30多萬元，在稠門村建立了大源饅頭生産加工點，生産的大源饅頭熱銷縉雲的酒店以及省內外的企事業食堂。淡季平均每天生産300多斤，旺季日生産饅頭1000多斤。

　　“以前在家務農，現在趁冬閒來做大源饅頭，旺季一個月也能賺2000多元。”稠門村大源饅頭生産加工點65歲的稠門村民李阿姨一邊做饅頭，一邊告訴記者。

　　“我們按小時來計酬勞，平常有三四位村民長期在加工點生産饅頭，進入臘月二十，周邊會有二三十位村民來幫忙，有時甚至要忙通宵。”李岳欽説，“在旺季，有的村民月收入有3000多元。”

　　據了解，大源饅頭“出山”“出圈”後，帶動了大源鎮村民年增收300多萬元，大源饅頭也成為當地一項共富的特色産業。

　　這些年，大源鎮更是通過抖音和縣供銷農特平臺，將大源饅頭推上了更廣闊的市場舞臺，熱銷的觸角從鄰近縣市向省內外市場延伸。

　　2023年3月，在麗水市首屆強村公司和共富工坊優質産品展銷會上，大源饅頭獲評最受市民喜愛的十佳好産品，為縉雲縣唯一。

　　如今，大源饅頭走出深山、“蒸”出共富路，已然成為勾勒大源鄉村振興新畫卷的亮眼一筆。

來源： 潮新聞    | 撰稿：夏霞    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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