春節臨近，“年夜飯”預訂火熱。1月30日上午，寧波市市場監管局邀請社會監督員代表，從中心城區範圍內隨機抽選海曙區的美宴、阿拉名灶，江北區的西貝，鄞州區的新榮記、明州府，高新區的郭巨人海鮮等6家“年夜飯”承辦單位，開展餐飲食品安全突擊檢查，守護春節期間群眾“舌尖上的安全”。

　　本次突擊檢查兵分兩路，記者跟隨檢查人員來到鄞州和高新區檢查。

　　作為寧波知名的海鮮餐飲機構，新榮記備受關注。在現場檢查中，檢查人員發現，新榮記餐廳裏沒有張貼“反對浪費 厲行節約”的標簽和桌貼，沒有起到必要的提醒作用；後廚食材擺放不規範，蔬菜和肉類區有混放的情況；刀具的擺放也沒有嚴格按照色標體系進行管理；包括培訓記錄、消毒記錄等臺賬存在空白；後廚直接採用煮沸的方式對冷凍食材進行解凍，不符合流水解凍的規範操作，存在一定食品安全隱患；在二次更衣房間，感應水龍頭無法正常使用，經過檢查發現插頭鬆動，存在安全隱患。

　　檢查現場。記者 毛雷君/攝

　　執法人員重點查看了6家餐飲服務單位證照資訊公示、人員管理、加工操作、餐飲具清洗消毒、添加劑使用、食品貯存、“三防”設施、臺賬記錄等食品安全管理制度落實情況，同時委託第三方機構對餐飲具、食品原料等進行了隨機快檢。

　　從檢查情況來看，6家餐飲服務單位的食品安全管理總體較為規範，食材快檢結果全部合格。但也存在餐飲具消毒保潔不規範、砧板刀具水池混用、凍品解凍不規範、設施設備未及時維修、個別從業人員進入後廚未戴帽子、二次更衣室無干手或消毒設施、個別天花板破損未及時修補等問題。

　　針對上述問題，轄區市場監管部門已責令相關單位立即改正，對風險隱患進行閉環。

　　據統計，目前，寧波共有“年夜飯”承辦單位821家，較2023年同期增長22.5%，其中預訂超過10桌的有393家。全市累計預訂“年夜飯”近1.2萬桌。

　　此前，寧波市市場監管局已聯合行業協會發佈“放心年夜飯”倡議書，並對重點承辦單位開展約談培訓與到府指導。同時，聚焦“年夜飯”、婚宴壽宴、自助餐、網路訂餐等重點領域，加大檢查頻次和力度，從嚴從速查處危害食品安全、餐飲浪費等違法違規行為。

　　截至目前，全市檢查共發現隱患問題163個，責令改正63家，立案查處6件。

　　市場監管部門提醒廣大消費者，外出用餐時，選擇證照齊全、內外環境整潔、餐飲用具潔凈的餐飲服務單位；選擇涼菜、生食水産品等高風險食品時，應查看餐飲服務單位是否具有相應冷食類食品、生食類食品的經營資質；倡導文明就餐，根據就餐人數適量點餐，杜絕餐飲浪費，鼓勵使用公勺公筷；不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺，以及一些具有毒性或有寄生蟲風險的産品，禁止食用國家重點保護野生動物和其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養的陸生野生動物，以及有關法律禁止食用的其他野生動物。如用餐後發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒症狀要立即就醫。同時，注意保存好就餐票據、就診記錄等相關證據，並及時撥打12345或12315熱線進行投訴舉報。

來源： 中國寧波網    | 撰稿：記者 毛雷君    | 責編：周宣印    審核：張淵

新聞投稿：184042016@qq.com    新聞熱線：13157110107