“儂哈買過伐？米道咋話？”

　　“買過啦！蠻壯，就是有眼巨。”

　　……

　　“小開漁”後，寧波人一般都這樣打招呼。

　　“終於吃上心心唸唸的大螃蟹了，讚足類！”

　　“來來來！秋天的第一隻白哈，開吃！”

　　“請客帝王蟹，過日子還是梭子蟹”

　　……

　　在寧波人的微信朋友圈裏，當紅餐桌主角少不了生猛梭子蟹，無論豪橫排場的蟹宴還是每人平均一隻的家庭嘗鮮裝，吃貨圈九宮格裏排不下，浸潤著人間煙火，也透出生活趣味。

　　暫別餐桌3個月之久的東海梭子蟹“C位”出道後，價格、品質、供應量一直牽動眾多消費者的心。

　　那麼，“小開漁”一週後，梭子蟹價格降了嗎？

　　精品蟹仍然“一蟹難求”

　　“客人實在太多，剛採購的200多斤蟹不夠分！”在寧波水産品批發市場大世界交易區，甬海活鮮行負責人勒鑫一臉無奈地説，梭子蟹的熱度實在太高了——幾乎來一批蟹，客戶就搶一批，“基本靠手速”。

　　作為一名經營活蟹多年的經營戶，勒鑫表示，目前來看，今年梭子蟹産量可能要比去年低。去年是梭子蟹小年，今年可能還是小年。捕上來的蟹普遍是小梭子蟹，個頭基本上在三四兩左右，6兩以上的梭子蟹很少。

　　第一網梭子蟹量少，品質也不如人意，因為早早回來的漁船帶來的梭子蟹都是近海捕撈的，品質相對深海蟹會差一點，主要是早回來能賣個好價錢。

　　這幾天，梭子蟹上岸的量多了些，但精品蟹仍佔比很少，大多數為中小規格的蟹，加上週末來舟山、寧波等嘗鮮、採購的客戶特別集中，蟹少人多價貴。精品蟹價格為每斤80元至120元，相對便宜的是中小規格的蟹。

　　“剛開漁那兩天，我們幾個大經營戶竟然都找不到只重七八兩以上的精品蟹，真是一蟹難求。”某大型水産批發商開玩笑説，面對客戶強烈的預訂需求，他們只能説“再等等、再等等”。如今開漁一週了，這種情況雖有所緩解，但總體來説，精品蟹的量還是偏少。

　　中低檔梭子蟹供應趨穩

　　在三江、盒馬、M6生鮮店及市區部分菜市場，記者了解到，相對於東海第一網每斤百元的售價，當下的梭子蟹價格已有所回落，變得親民了不少。

　　在江北天水裏菜市場，水産攤位上的螃蟹根據個頭大小和鮮活程度被分裝在不同的網格箱售賣。單只半斤以下的活蟹，價格為每斤35元至55元；單只半斤以上的活蟹，價格為每斤50元至65元，其中品質好的精品活蟹每斤價格80元左右。

　　“我買了6隻五兩左右的螃蟹，其中4隻比較壯、2隻瘦。”正在買蟹的樓女士説，6隻蟹花了230元，感覺有點小貴。

　　在江北三江青林灣超市，不同規格的梭子蟹每斤售價分別為35元、45元、58元、68元，而紅膏蟹售價高達99元/斤。其中，35元至45元的蟹為小娘蟹，肥度5成；58元的蟹為5兩以上大公蟹，肥度6成至7成。

　　據該超市相關水産採購人員介紹，舟山月岙蟹是梭子蟹的品質擔當，一般肥度8成以上。目前來看，捕獲的東海梭子蟹大部分不是很肥，只有5成至7成肥度。從捕撈方式來看，流網蟹會相對肥一些，蟹籠蟹則相對瘦一些。

　　由於梭子蟹為海捕商品，價格波動大，“一日三價”也屬平常。

　　據市區多家批發商介紹，上週末的舟山、石浦碼頭價原筐（50斤統貨，挑活的）約每斤30元至50元，整體行情穩中有降。目前，碼頭貨量充足，後續供應量和蟹肥壯度還要看捕撈情況。

　　預計到本月底，中小規格的梭子蟹價格將逐步下跌，精品蟹或依然高位運作。臨近中秋、十一，梭子蟹價格也將“水漲船高”。同時，隨著氣溫及海水溫度下降，蟹的整體品質將越來越好。

來源： 中國寧波網    | 撰稿：周暉    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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