芝麻綠豆餅、老婆餅裏居然檢出鋁殘留量超標。昨日，自治區食品藥品監督管理局公佈第29期食品安全監督抽檢情況，抽檢4類食品151批次，其中合格産品131批次，不合格産品20批次。

在國家食品藥品監管總局食品安全抽檢資訊公告的基礎上，自治區食藥監管局對2015年廣西執行國家食品藥品監督管理總局食品安全監督抽檢的“焙烤食品”“ 肉及肉製品”“ 水果及其製品”“食糖”共4類食品151批次抽檢資訊進行公告。其中，合格産品131批次，不合格産品20批次。

20批次不合格産品中，焙烤食品佔了14批次，共抽檢55批次，其中合格41批次，其中有市民喜歡吃的綠豆餅、老婆餅等焙烤食品。1批次不合格的食糖只有防城港市一廠家生産的冰片糖，總糖量低於標準值。5批次水果及其製品不合格項目則是菌落總數和二氧化硫殘留量。

針對食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，自治區食藥監管局已組織各地食品藥品監管部門對不合格食品及其生産經營企業依法查處，並責令違法生産經營企業及時採取措施下架、召回不合格食品。同時，督促企業認真落實主體責任，搜尋問題原因並整改，防控食品安全風險。

導致産品不合格的原因

●多批次焙烤食品和水果及其製品菌落總數超標，説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關；黴菌超標原因可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位，生産工器具等設備設施清洗消毒不到位，或産品儲運條件不當而導致。

●1批次焙烤食品存在超範圍使用甜味劑（主要是糖精鈉）的情況。原因可能是企業為增加産品甜味而超範圍使用。

●1批次焙烤食品存在酸值（價）不合格。主要原因是産品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

●6批次焙烤食品存在超限量使用防腐劑（主要是脫氫乙酸）。原因可能是企業為增加産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳而超範圍或超限量使用，或者未準確計量。

●2批次焙烤食品發現鋁殘留量超標，原因可能是企業為增加産品口感，在生産加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

●3批次水果及其製品存在超限量使用二氧化硫情況。原因可能是個別生産者使用劣質原料以降低成本，其後為了提高産品色澤超量使用二氧化硫，或者未準確計量。