極高風險企業兩月查一次

目前，廣西有6000多家食品生産獲證企業，各種規模的大中小企業共存，企業品質管理現狀良莠不齊。對此，廣西將實行食品生産企業風險分類管理。相關主管部門將通過量化評分方式，把食品生産企業按風險大小分為5個等級：R1級（低風險）、R2級（較低風險）、R3級（中）、R4級（高）和R5級（極高）。

根據企業最終風險等級以及我區目前所具備的監管能力，對不同風險級別食品生産企業進行分等監管：極高風險食品生産企業，監管人員將2個月重點巡查一次，高風險食品生産企業則3個月巡查一次，中等風險的4個月巡查一次，較低風險的半年巡查一次，至於低風險的食品生産廠家，一年只需接受一次普通的品質監督巡查。

建立追溯機制保障食品安全

同時，我區還發佈了地方標準《食品生産加工企業追溯系統導則》（徵求意見稿）。“制定相關地方標準，可以規範廣西食品生産加工企業追溯系統的使用，出現産品品質問題時，能夠快速有效地查詢到在生産過程中産生問題的關鍵環節和具體原因。”制定小組專家解釋，依據追溯系統，食品企業在必要時採取産品召回、下架等措施，由此提高食品品質，確保食品安全，並能提高企業的效率和生産能力。

該標準提出，食品生産加工企業應確定不同追溯範圍內需要記錄的追溯資訊。在産品原輔材料環節，採集資訊應包括名稱、規格及數量、保質期、檢驗報告、生産（銷售）企業相關資質等；在産品生産加工過程，採集資訊應包括加工起止時間、産品名稱、生産日期、數量、輔料及添加劑名稱、使用量、操作人等。在生産過程關鍵控制、出廠檢驗、出入庫和倉儲等流程，也均有相應資訊採集要求。