自治區食品藥品監管局公佈一批食品安全監督抽檢結果

10批次食品被檢出不合格

8月20日，自治區食品藥品監管局公佈一批食品安全監督抽檢結果，463批次食品中有10批次被檢出不合格，包括水産品、飲用水、蜂蜜、乳製品等品種

此次公佈的抽檢結果，是2015年廣西執行國家食品藥品監管總局食品安全監督抽檢的一部分內容，涉及糧食及糧食製品、肉與肉製品、蔬菜及其製品、水果及其製品、水産及水産製品等15類食品。

不合格種類1

水産品

8月初自治區食品藥品監管局公佈的一批食品抽檢資訊裏，有包括花甲螺、扇貝在內的13批次水産品檢出氯黴素和重金屬（詳見本報8月3日A1疊4版）。此次公佈的抽檢資訊裏，又有2批次水産品檢出氯黴素，分別是車螺和花甲螺。按照相關規定，水産品中是不得使用氯黴素的。

不合格指標

氯黴素

氯黴素屬於廣譜抗生素。國家明確規定禁止在動物源性食品中使用該藥物。水産品中檢出氯黴素，原因可能為水産養殖、運輸或銷售過程中非法使用所致。

不合格種類2

飲料

抽檢項目包括重金屬、其他污染物、食品添加劑、微生物指標等48個指標。這次共抽檢22家企業的45批次産品，有4批次不合格，均為飲用水，原因是溴酸鹽、黴菌、菌落總數等指標超標。

不合格指標

黴菌和酵母

飲用水中黴菌和酵母超標，原因可能是加工用原料受黴菌和酵母污染，或生産加工過程未按要求嚴格控制衛生條件，還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

黴菌和酵母在自然界很常見，黴菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，本次抽檢黴菌和酵母超標的産品未檢出真菌毒素、致病菌。

溴酸鹽

溴酸鹽是飲用水生産企業在用臭氧對原水進行消毒處理時産生的一種副産物，對人體的致癌危害國際上目前還沒有確切的定論。

包裝飲用水中溴酸鹽含量主要與水源中溴化物含量或消毒時使用臭氧的量有關係。如果水源中溴化物含量高或者加入的臭氧量大可能會導致最終産品溴酸鹽超標。

不合格種類3

蜂産品、牛奶、醬菜

此外，此次不合格名單中還包括蜂蜜、牛奶、醬菜等産品。不合格原因分別為菌落總數、大腸菌群及防腐劑超標。

針對食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，自治區食品藥品監管局已組織各地食品藥品監管部門，對不合格食品及其生産經營企業依法查處，並責令違法生産經營企業及時採取措施下架、召回不合格食品，同時督促企業搜尋問題原因並整改，防控食品安全風險。

不合格指標

菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標，説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的産品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。

苯甲酸

苯甲酸是食品添加劑，主要起防腐作用。超標原因可能是企業為了延長産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。

2015年廣西執行國家總局食品安全監督抽檢不合格名單

　　鄧晨/製表