調查 品質大不同讓人難分辨

那麼，到底南寧市海參市場的價格如何？都有什麼品種？昨日下午，記者分別到南寧市交易市場和部分高檔禮品店、補品店，對海參價格進行了調查。

在南寧市交易市場，記者發現，海參種類主要有北海參、南美參、遼參，尤其是賣遼參的店舖最多。為方便顧客看貨，大多數商家都把海參裝在透明的玻璃瓶內，瓶子外面貼著海參的名字、價格、産地和生産日期，有些則僅貼“海參”二字。“這些海參是遼寧大連産的，絕對保證沒有過期的。”當記者問及海參的産地和日期時，商家如是回答。而有些商家則説産地不知道，但這絕對是品質優良的海參，我們給的是批發價，價格是很公道的。

記者發現該市場的海參價格混亂，肉眼從外表看相差無幾的海參，價格卻相差甚遠。以1斤的重量為例，北海參售價80元-600元，南美參售價400元-800元；遼參售價1200元-5500元，其中淡幹的遼參售價2500元-5500元，漬鹽的遼參價格稍低。

記者隨後走進東葛路上的一家高檔藥店，發現這裡只有野生海參，禮盒裝的售價是3300元/80克，散裝的出售價則是15元/克。隨便選1個海參過秤就有12克，總價就要200元。而在民族大道一家同樣經營高檔補品生意的店內，也有海參出售，不同規格的海參有6種，全部是精裝禮盒型，最貴的是售價4000元/200克的淡幹海參。據銷售員黃小姐介紹，這些海參全部都是遼寧産的淡幹海參。

為什麼海參的價格如此懸殊？有一家店的店主林小姐表示，海參品種不一樣，價格自然有差異；同一品種品質不一樣，價格也存在差異，淡幹、半幹和漬鹽的海參價格不一，淡幹價格最高。為什麼同樣是淡幹遼參，有些價格是2500元，有些則標價到5500元？對此，林小姐只説海參也是有品質等級的，等級越高價格越高。對於如何辨別，她緘口不提，只是一個勁地向記者推薦她的“優質”海參，如果擔心品質不好，可以先買幾隻回去試吃。

前前後後走訪了十幾家海參商家，記者非但沒弄明白如何購買海參，反而被弄得一頭霧水。

海參市場為何會如此混亂？優質海參該如何挑選？面對高昂的價格和品質堪憂的市場，南寧市民何時才能吃上質優價廉的“好”海參呢？本報下回再繼續為你揭秘。

小資料海參究竟有幾種

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。據介紹，全世界的海參共有1000多種，可供食用的有40多種。我國的海參産地主要有北方海參和南方海參之分，北方市場形成了以山東海參和遼寧海參為主的兩大主流板塊，南方涌現出以福建為代表的新興板塊。

從外形來看，海參分為刺參和光參。我國營養價值最高的海參是魯參和遼參，主要産地是煙臺、大連。而據業內人士介紹，目前市場上銷售的海參相當多是海茄子，又稱茄參，因為身上沒有刺，又被稱為光參，是可食用海參的1種，但營養成分與刺參相比，卻是天壤之別。北方的刺參，營養價值要遠高於茄參，是海參中的名貴品種。

海參在我國的主要産地是煙臺、威海、大連，外國參和南方參營養價值較低。有商家面對缺乏海參常識的消費者，會用外國參、南方參冒充膠東參，或宣稱它們與膠東參營養價值差不多，價格卻便宜。