效果

技術處理後可保存15天

“洗澡”只是荔枝保鮮過程中的重要一環，科研人員開出的保鮮良方，還包括對整個採後過程每個細節的規範。

要讓一顆荔枝在上架銷售時仍然保持色澤完美、果肉緊實，相關的技術要求從採摘那一刻就開始了。最好的採摘時段要選擇在清晨，露水已幹，太陽尚未露臉時。最完美的待摘果實也並非純熟，成熟度在8－8.5成正好。剛摘回來的果實還帶有熱量，這個時候要進行預冷才能進入下一步。

採摘、分選、分級、貯藏、包裝、運輸……經過整套荔枝保鮮加工技術處理後的的荔枝，在3~5℃冷藏條件下，保存期可達15天以上，荔枝的外觀和口感還能保持新鮮如初。

荔枝産業是廣西農業的支柱産業之一，但一直以來由於種植管理粗放，採後處理不規範，導致發展落後。孫健表示，這個項目將為廣西的荔枝生産大企業、大農業合作社規範生産提供參考，讓廣西的荔枝整體品質得到提升。