廣西新聞網記者 文彩雲 郭燕群 實習生 姜界峰 歐海艷

今年的美食節，吹響了美食“集結號”，只要在家門口，你就可以將八方美食一一品味。

美食節追求“美味健康”

燒烤類美食，是每年美食節上必不可少的一部分，今年也不例外。不過，在昨日的美食節現場，記者發現，今年的美食節現場少了濃煙滾滾的油煙燒烤味道。

“今年好像美味飄飄的味道多一些，往常美食節那種濃煙滾滾，而且非常嗆鼻的味道少了很多。”昨日，在主會場美食展區，市民張女士很有感觸地對記者説。

據組委會負責人介紹，今年美食節為了追求“美味健康”，將一改往屆美食節即是“燒烤節”的局面，保證場內空氣的清新和食品的衛生，對企業資質，操作間衛生狀況以及食品從原料製作到成品加工流程都作嚴格把關。另外，專門在現場開設了衛生條件良好的封閉式操作間。

在廣西特色展區，一家名為“名嘴奧爾良烤翅”的燒烤攤位前，記者看到，攤位上擺放著各種剛新鮮烤制出爐的各類烤肉，但不見難聞的油煙味。該攤位的老闆覃女士得意地指著旁邊的一台電器燒烤爐對記者説：“有了這麼先進的燒烤設備，再也不用擔心市民來買燒烤時會嗆到流眼淚了。”

往年的燒烤攤檔發出的氣味和濃煙，嚴重影響了美食節的整體環境，今年，主辦單位拒絕了一些達不到衛生指標燒烤攤位的進入，並把相當多的此類攤檔移到靠江邊單獨的區域，通風良好，位置寬敞。

寶島風味美食集體亮相

本屆美食節除了傳統的南寧美食外，還匯集了新奇的台灣風味小吃和東南亞異國風味，特別是台灣美食是第一次集體參加美食節，新奇的口味和製作無不給食客帶來賞心悅目的美食享受。所以，去美食節，千萬別錯過了精彩絕倫的“台灣小吃文化”。

“不出南寧，也能吃到地道台灣小吃。”昨日，市民鍾小姐高興地説。在台灣美食中華台灣風味小吃特區，這裡給記者留下了很深的“台灣”印象。聚集了高山檸檬汁、阿里山冰粥、阿里山麻薯、黃金面線、轉角遇到愛等台灣鼎鼎有名的風味美食。一位正在現場狂購的市民跟記者説：“真沒想到，這屆美食節還挺有‘料’，這麼多有名的美食，可是要轉遍台灣島才能吃全。”

一條重達１００多公斤重的新鮮大鯊魚，被當場燒烤成為當天的美食亮點。廣西新聞網記者 唐輝吉 攝

2米長真鯊現場烹制

在民生廣場美食分會場最吸引人眼球的，莫過於“鯊魚宴”了。為印證鯊魚肉的真實度，商家將一頭長約2米、重100多公斤的虎鯊搬到了現場展示。

本次美食節鯊魚宴承辦商家、大連海潤食品廠相關負責人柏林介紹，在為期9天的美食節裏，他們準備了6條約600公斤重的虎鯊用於製作鯊魚宴，這次美食節展示的虎鯊，均産自大連公海，是從有資質的捕撈企業中進貨。烹制鯊魚宴的廚師告訴記者，鯊魚宴主要以烤為主，還有鯊魚丸、鯊魚湯等美食。鯊魚肉在烤制過程中加入甜米酒、糖汁、醬汁，烤好後基本保持魚皮完整，還能看見魚肉紋理的優美弧線。

美食節上怎麼吃？

美食節上的美食品種豐富得讓人眼花繚亂。去了現場，不少人倒是為難了，到底該從哪些美食嘗起呢？

在這裡，本報記者為您支招：老年人和小朋友比較適合吃一些營養豐富、清淡可口的食物，例如：洪七公叫花雞、名嘴奧爾良烤翅、神農架野生板栗、朝鮮打糕、魚鮮香羊等。

喜歡吃冰淇淋的朋友不妨嘗試來自印尼的油炸冰淇淋，冰與火的完美融合，別有一番風味。

喜歡漂亮的女孩子不妨試試一些美容養顏的食物，如：黑衣族米豆腐、糯飯餅、阿里山聖母茶、台灣鮮榨果汁、三鮮豆皮等等。

另外，本屆美食節還有豐富的特産供應，靖西酸口野、海南椰子、泰國食品、金牛仔香雪梅酒、越南天良榴蓮餅、廣州四聯木製玩具、賓陽寶石以及台灣水果等，您可以在飽眼福、口福之後，為親朋好友帶回自己的一片心意。