廣西新聞網-南國早報南寧訊（記者肖世艷）與前幾天的火爆相比，昨天青秀山上的美食節現場顯得有些冷清。但是，一批特殊“食客”的到來，給昨日不太“熱”的美食節現場帶來了一絲硝煙味。他們都是２００６南寧·東南亞國際旅遊美食節廣西旅遊美食評定委員會的成員，為評選今年的廣西旅遊美食金、銀、銅獎而來。

據介紹，本屆廣西旅遊美食評定將以挖掘廣西民間傳統美食，弘揚廣西美食文化為宗旨，評出色、香、味、形俱佳的廣西旅遊美食及名菜、名點、名小吃、名湯、名店，經包裝後推出，因此對參評産品的要求比較高。申報廣西旅遊美食金、銀、銅獎的美食品種，要求是具有地域性和民族性，在當地有較高知名度的食品，而廣西旅遊美食最佳創意美食獎，則要求申報品種立意新穎、選料精製獨特、調味適當、火候得當、造型優美、口感特別。

昨天，共有２１家餐飲企業５０多個品種參加了評選，是歷年來品種最多的一次，評選結果將於１１月５日公佈。來自廣西烹飪餐飲行業協會的評委鄺伯才副會長介紹説，本屆美食評選葷素都有，這樣，消費者的選擇也多了些，估計今年的金、銀、銅獎比去年也要多些。鄺伯才説，本屆美食節在選擇參展商時，就對參展的美食進行了一輪篩選，更注重品種的多樣性。部分參展商更看重借美食節平臺打出名氣，特別是本地參展的餐飲企業。如橫縣去年參評的“粘粘粽”獲得廣西名小吃金獎，“粘粘粽”從此一炮走紅，銷量翻了一番，今年聽説又要選評美食，“粘粘粽”第一個就報名，拿來了海鮮、板栗、八寶３個品種參評。

“只要味道和口感好就能打高分。”鄺伯才説，今年的評比注重的是實質，中看不中吃的東西絕不能推薦給消費者。從目前送選的品種來看，絕大多數送選産品的味道和口感都不錯，但也有些不盡如人意的地方，如個別産品偏鹹或偏淡，還有個別追求誇張造型，有的不夠熟或燒焦了，有個別商家因為過多的追求顏色，導致用了太多的人造色素。