頭頂刀削麵，腳踏獨輪車，削出來的面照樣條條均勻。記者 蒙曉喻攝

廣西新聞網-南國早報南寧訊（記者蒙曉喻）在薄薄的氣球上切肉，將冒著火的油鍋滿天拋……在第十七屆中國廚師節上，可以看到這樣的絕技。10月21日下午，第二屆全國中餐技能創新大賽暨第二屆全國廚藝絕技演示暨鑒定活動頒獎典禮在廣西區黨校進行。頒獎典禮上，這些技藝超群的選手的技能得到了肯定。

10月19日至20日兩天，這些高手們都在廚師節現場表演絕技。一個吹到漲得不能再漲的氣球，看起來輕輕一戳就會爆掉。但是北京來的高手居然拿起一片肉平攤在氣球上，操起菜刀就切了起來。切出來的肉絲還粗細均勻，令在場的觀眾瞠目結舌。

廣西也派出自己的參賽選手，展示的絕活是單人烤制2008隻雞。2000多只雞整齊地挂在兩個大鐵架上，鐵架高6米，長35米，廚師則站在一個可移動的4米高的鐵架上烤制。記者靠近鐵架就好像靠近了火焰山一樣，溫度很高。參賽廚師則上躥下跳地不停翻動正在烤制的雞，以免烤焦。

除了這些雜技式的絕活表演，還有扎紮實實的技能創新。中國烹飪協會副會長高炳義先生在頒獎典禮上作點評時説，本屆的參賽項目中，有一半都是前所未有的創新項目。“兩天的表演就有4萬多市民到現場參觀，我們的廚師也變得受歡迎。”高炳義説比賽不但推進了選手們行業內的交流，也促進了各地飲食文化的推廣。

廣西烹飪餐飲行業協會副會長何逸奎認為，本地餐飲業在本次活動中獲得了許多有用的資訊，本地大廚也從別人的作品中，學到了許多過去沒有接觸過的知識。另一個很大的作用是，將本地的桂菜、邕菜等特色菜式推廣出去。本屆中餐技能創新大賽廣西推薦了十幾名選手參加，基本都獲了獎。

至10月21日晚，第十七屆中國廚師節已經落下帷幕。閉幕晚宴上舉行了交旗儀式，下一屆廚師節的主辦地是北京。