長江鰣魚

做法：清蒸、酒香蒸、紅燒

張愛玲曾説人生三大恨事：“一是鰣魚多刺，二是海棠無香，三是紅樓未完。”鰣魚的美味顯而易見了！

水之韻的鰣魚從捕撈到上桌，每一條都是完整無缺的，使用獨家特製蒸制方法，鰣魚魚鱗下的油脂慢慢滲入，融合魚肉的嫩滑口感，其鮮味令人唸唸不忘。